---
title: Feuerzangenbowle
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/feuerzangenbowle-1"
description: Heißer Gewürzwein mit brennendem Zuckerhut, der karamellisiert hineintropft.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/e/csm_kochgourmet_feuerzangenbowle_425d048395.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-04
modified: 2026-09-07
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 55
cookMinutes: 20
totalMinutes: 75
servings: 4
nutrition:
  calories: 129 kcal
  carbohydrateContent: 0.1 g
  fatContent: 12.4 g
  proteinContent: 12.3 g
categories:
  - "Punsch & Bowle"
  - Deutsch
---

# Feuerzangenbowle

**Für das Feuer**

1

 Bio-Orange

1

 Bio-Zitrone

1 l

 trockener Rotwein

3

 Zimtstangen

5

 Gewürznelken

2

 Sternanis

1

 Zuckerhut (250 g)

200 ml

 brauner Rum (54 Prozent)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
--------------------

![Zwei Hände halten und waschen eine Orange und eine Zitrone unter fließendem Wasser im Spülbecken.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/6/csm_kochgourmet_feuerzangenbowle-schritt-1_58e3d88ece.jpg)Orange und Zitrone heiß abwaschen. Die Orange in Scheiben schneiden, von der Zitrone die Schale dünn abschälen.

 Schritt 2 / von  7
--------------------

![Zwei Hände geben Zimtstangen und Sternanis in einen Topf mit Orangenhälften und Zitrusschalen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/f/csm_kochgourmet_feuerzangenbowle-1-schritt-2_7b5f5e1b21.jpg)Den Rotwein mit Orangenscheiben, Zitronenschale, Zimtstangen, Nelken und Sternanis in den einen Topf geben.

 Schritt 3 / von  7
--------------------

![Zwei Hände halten einen kleinen Topf auf einem Kochfeld, darin dampft gewürzter Punsch mit Orangenscheiben, Zimtstangen, Sternanis und Nelken.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/9/csm_kochgourmet_feuerzangenbowle-schritt-3_f766bc6bc1.jpg)Alles langsam auf etwa **70 °C** erwärmen und **20 Minuten** ziehen lassen. Der Wein darf nicht kochen.

 Schritt 4 / von  7
--------------------

![Zwei Hände halten eine Zange mit einem Zuckerhut über einem Glas Glühwein, in dem Orangenscheiben, Zimtstangen und Sternanis schwimmen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/b/csm_kochgourmet_feuerzangenbowle-schritt-4_5ae3afe9b7.jpg)Den Topf auf ein Stövchen stellen und die Feuerzange quer darüberlegen. Den Zuckerhut daraufsetzen, sodass er über dem Wein hängt.

 Schritt 5 / von  7
--------------------

![Eine Hand flambiert mit einem Brenner einen Marshmallow über einer Glasschale mit Glühwein, Zimtstangen, Sternanis und Orangenscheiben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/6/csm_kochgourmet_feuerzangenbowle-1-schritt-5_423363973e.jpg)Den Zuckerhut mit etwas Rum tränken und mit einem langen Streichholz anzünden. Der brennende Zucker karamellisiert und tropft in den Wein.

 Schritt 6 / von  7
--------------------

![Hände flambieren einen Zuckerwürfel über einem Glas Glühwein: Mit einem Löffel wird Alkohol auf den Zucker gegossen und angezündet, sodass eine kleine Flamme über dem Getränk lodert.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/5/csm_kochgourmet_feuerzangenbowle-schritt-6_252a383fdd.jpg)Nach und nach mit einer Schöpfkelle weiteren Rum über den Zuckerhut gießen, bis er vollständig abgebrannt ist. **Niemals direkt aus der Flasche nachgießen, die Flamme kann zurückschlagen.**

 Schritt 7 / von  7
--------------------

![Zwei Hände gießen heißen Glühwein mit Orangenscheiben und Gewürzen aus einer Karaffe durch ein Sieb in eine Glastasse.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/f/csm_kochgourmet_feuerzangenbowle-schritt-7_634b4e9cc8.jpg)Die Flamme ausgehen lassen, die Bowle umrühren und durch ein Sieb in feuerfeste Gläser füllen. **Nur unter Aufsicht und mit ausreichend Abstand zu Brennbarem zubereiten.**