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title: Feta Eggs auf Toast
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/feta-eggs-auf-toast"
description: Cremige Eier mit Feta, Chili und knusprigem Sauerteigtoast – schnell gemacht und voller Geschmack. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/Recipe_New/01/86/34/18634/kochgourmet_feta-eggs-auf-toast.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-02
modified: 2026-06-02
type: article
prepMinutes: 15
cookMinutes: 10
totalMinutes: 25
servings: 2
nutrition:
  calories: 274 kcal
  carbohydrateContent: 18.3 g
  fatContent: 16.5 g
  proteinContent: 12.1 g
categories:
  - "Sandwich & Toast"
  - International
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# Feta Eggs auf Toast

**Für die Feta Eggs**

2

 Scheiben Sauerteigbrot

1 TL

 Olivenöl

100 g

 Feta

2

 Eier

1 TL

 Chiliöl

1 Prise

 Pfeffer

0.5

 Avocado

**Für das Topping**

1 TL

 Zitronensaft

1 EL

 Schnittlauch

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Das Sauerteigbrot in einer Pfanne oder im Toaster knusprig rösten.

 Schritt 2 / von  5
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Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch auslösen und mit Zitronensaft grob zerdrücken. Den Schnittlauch waschen und fein schneiden.

 Schritt 3 / von  5
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Den Feta mit den Fingern grob zerbröseln und in einer Pfanne mit Olivenöl leicht anschmelzen lassen.

 Schritt 4 / von  5
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Die Eier direkt auf den Feta aufschlagen und bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis das Eiweiß fest ist.

 Schritt 5 / von  5
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Die Avocadocreme auf die Toastscheiben streichen, die Feta Eggs daraufsetzen und mit Chiliöl, Pfeffer und Schnittlauch servieren.