---
title: Feldsalat mit Birne, Gorgonzola und Kernöl
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/feldsalat-mit-birne-gorgonzola-und-kernoel"
description: Herbstlicher Feldsalat mit saftiger Birne, cremigem Gorgonzola und gerösteten Kürbiskernen, abgerundet von einem nussigen Kernöl-Dressing. Ein einfacher, aromatischer Salat mit steirischem Twist.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/f/csm_kochgourmet_feldsalat-mit-birne-gorgonzola-und-kernoel_01_d247a34a43.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-10-12
modified: 2026-10-12
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 10
cookMinutes: 10
totalMinutes: 20
servings: 2
nutrition:
  calories: 183 kcal
  carbohydrateContent: 8.4 g
  fatContent: 14.6 g
  proteinContent: 5.8 g
categories:
  - Salate
  - Österreichisch
---

# Feldsalat mit Birne, Gorgonzola und Kernöl

**Für den Salat**

100 g

 Feldsalat

1

 reife Birne

2 EL

 Kürbiskerne

80 g

 Gorgonzola

2 EL

 Kürbiskernöl

**Für das Dressing**

1 EL

 Apfelessig

1 TL

 Honig

 Salz

 schwarzer Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
--------------------

![Zwei Hände wenden Kürbiskerne mit einem Holzlöffel in einer Pfanne auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/f/csm_kochgourmet_feldsalat-mit-birne-gorgonzola-und-kernoel-schritt-1_1f2d8c746b.jpg)Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie knacken. Feldsalat waschen und trocken schleudern, die Birne entkernen und in dünne Spalten schneiden.

 Schritt 2 / von  3
--------------------

![Zwei Hände verrühren mit einem kleinen Schneebesen dunkles Dressing in einer Glasschale auf grauer Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/e/csm_kochgourmet_feldsalat-mit-birne-gorgonzola-und-kernoel-schritt-2_edb3e62f5c.jpg)Kernöl, Essig und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 3 / von  3
--------------------

![Zwei Hände richten Feldsalat mit Birnenspalten, Gorgonzola und Kürbiskernen auf einem Teller an.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/8/csm_kochgourmet_feldsalat-mit-birne-gorgonzola-und-kernoel-schritt-3_7395ac82f9.jpg)Feldsalat und Birnenspalten anrichten, den Gorgonzola in Stückchen darüberzupfen, mit Kürbiskernen bestreuen und mit dem Dressing beträufeln.