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title: Feigentarte
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/feigentarte"
description: Elegante Feigentarte mit süßen, reifen Feigen auf zarter, knuspriger Kruste. Goldbraun gebacken und herrlich fruchtig.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/2/csm_kochgourmet_feigentarte_f2eba692d9.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Feigentarte
  - Feigen Dessert
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 90
totalMinutes: 90
servings: 8
nutrition:
  calories: 286 kcal
  carbohydrateContent: 38.5 g
  fatContent: 12.8 g
  proteinContent: 4.7 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - Französisch
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# Feigentarte

**Für das Topping:**

8

 reife Feigen

3 EL

 Orangenmarmelade

**Für den Mürbeteig:**

160 g

 Zucker

160 g

 Mehl

120 g

 Butter

1

 Ei

 Hülsenfrüchte zum Blindbacken

**Für die Creme:**

3

 Eiweiß

200 ml

 Milch

0.5 Pkg.

 Vanillepuddingpulver

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Eine Tarteform ausfetten und mit etwas Mehl ausstreuen. Die frischen Feigen waschen und in Scheiben schneiden.

 Schritt 2 / von  6
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60 g Zucker mit Mehl vermischen. Weiche, in Stücke geschnittene Butter und ein Ei zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für **30 Minuten** kühlen.

 Schritt 3 / von  6
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Den Teig in der Form gleichmäßig verteilen und den Rand etwas hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Backpapier belegen. Die Hülsenfrüchte einstreuen und im Backofen **10 Minuten** bei **180 °C** backen. Die Form aus dem Backofen nehmen, die Hülsenfrüchte entfernen und den Korpus auskühlen lassen.

 Schritt 4 / von  6
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Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen. 2 EL Milch mit dem Puddingpulver verrühren, die restliche Milch mit dem restlichen Zucker aufkochen und den Pudding unter ständigem Rühren eingießen. Kurz aufkochen lassen. Das Eiweiß vorsichtig unter die Puddingcreme heben.

 Schritt 5 / von  6
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Marmelade erwärmen und den Tartekorpus damit bestreichen. Die Creme verteilen und mit Feigenscheiben belegen. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei **200 °C** etwa **20 Minuten** backen.

 Schritt 6 / von  6
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Etwas auskühlen lassen und servieren.