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title: Feigenkuchen mit Rosmarin und Walnuss
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/feigenkuchen-mit-rosmarin-und-walnuss"
description: Saftiger, aromatischer Kuchen mit süßen Feigen, würzigem Rosmarin und nussigen Walnüssen. Besonders passend in der Feigensaison.
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-12
modified: 2026-09-06
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 60
cookMinutes: 20
totalMinutes: 80
servings: 8
nutrition:
  calories: 291 kcal
  carbohydrateContent: 42.6 g
  fatContent: 11.9 g
  proteinContent: 4.5 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
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# Feigenkuchen mit Rosmarin und Walnuss

**Für die Füllung:**

80 g

 Butter

120 g

 brauner Zucker

12 Stk.

 Feigen (geachtelt)

3 EL

 gehackte Walnüsse

2 TL

 gehackter Rosmarin

**Für den Teig:**

240 g

 gesiebtes Mehl

3 Stk.

 Eier

150 g

 Zucker

4 EL

 frisch gepresster Zitronensaft

1.5 Stk.

 abgeriebene Schale von Zitronen

1 TL

 Vanillearoma

1 TL

 Backpulver

1 Prise

 Salz

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform mit Butter in den Ofen stellen, bis die Butter geschmolzen ist. Den braunen Zucker gleichmäßig in der Form verteilen, die geachtelten Feigen darauflegen, dann Walnüsse und die Hälfte des Rosmarins darüberstreuen.

 Schritt 2 / von  3
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Für den Teig das Mehl sieben. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und beiseitestellen. Eigelb mit Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanillearoma und restlichem Rosmarin vermengen. Das Mehl unterrühren und anschließend vorsichtig den Eischnee unterheben. Den Teig über die Feigen geben und ca. **40 Minuten backen**.

 Schritt 3 / von  3
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Nach dem Backen **10 Minuten ruhen lassen**, dann den Kuchen stürzen und servieren – am besten noch warm!