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title: Falafelbowl mit Edamame und Avocado
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/falafelbowl-mit-edamame-und-avocado"
description: Köstliche Falafelbowl mit Edamame, Avocado und Quinoa – eine nahrhafte Mahlzeit voller Geschmack. Ideal für ein gesundes, sättigendes Mittag- oder Abendessen.
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-03
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 25
totalMinutes: 70
servings: 4
nutrition:
  calories: 223 kcal
  carbohydrateContent: 21.7 g
  fatContent: 11.7 g
  proteinContent: 7.2 g
categories:
  - Salate
  - Arabisch
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# Falafelbowl mit Edamame und Avocado

**Für die Falafel:**

200 g

 Kichererbsen

1

 Zwiebel

2

 Knoblauchzehen

0.5 Bund

 frische Petersilie

1 TL

 Kreuzkümmel

1 TL

 Paprikapulver

1 TL

 Backpulver

1 Prise

 Salz und Pfeffer

3 EL

 Kichererbsenmehl

3 EL

 Olivenöl

**Für die Bowl:**

200 g

 Edamame

100 g

 Quinoa oder Reis

1

 reife Avocado

1

 kleine Gurke

3 EL

 Tahini

1 EL

 Frische Kräuter

1 TL

 Sesam (optional - für zusätzlichen Geschmack)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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 *Falafel vorbereiten:*

Die Kichererbsen abtropfen lassen (bei Dosenkichererbsen) oder über Nacht einweichen und dann kochen. Die abgetropften Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Backpulver, Salz und Pfeffer zu einer groben Masse verarbeiten. Nach Bedarf Mehl hinzufügen, damit die Masse zusammenhält. Die Mischung zu kleinen Bällchen (ca. 3 cm Durchmesser) formen.

 Schritt 2 / von  4
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 *Falafel braten:*

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel bei mittlerer Hitze **ca. 3–5 Minuten** pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ die Falafel im Ofen bei **180°C (Umluft) für ca. 20–25 Minuten** backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

 Schritt 3 / von  4
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 *Edamame und Quinoa/Reis zubereiten:*

Die Edamame in kochendem Wasser **ca. 3–5 Minuten** kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen. Quinoa oder Reis als Basis nach Packungsanweisung zubereiten (falls verwendet). Die Quinoa oder den Reis als Basis in Bowls verteilen. Die Avocado und Gurke würfeln und anschließend mit Edamame und den gebratenen Falafel darauf anrichten.

 Schritt 4 / von  4
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Das Tahini über die Bowl träufeln und mit den frischen Kräutern bestreuen. Nach Belieben mit etwas Sesam garnieren.