--- title: Falafel-Pita url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/falafel-pita" description: Knusprige Falafelbällchen in weicher Pita mit frischem Gemüse und cremiger Sauce. Ein aromatisches, vegetarisches Streetfood für ein schnelles, gesundes Essen. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/0/csm_Kochgourmet-Rezepte-Falafel-Pita-1614x908_d1227b90de.jpg" author: Kochgourmet date: 2025-02-21 modified: 2026-09-05 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 20 cookMinutes: 15 totalMinutes: 35 servings: 2 nutrition: calories: 228 kcal carbohydrateContent: 32.2 g fatContent: 6.8 g proteinContent: 7.8 g categories: - Wraps - Arabisch --- # Falafel-Pita **Für die Füllung:** 4 Stk. Pitabrote 100 g Blattsalat 50 g Rotkohl 50 g Karotten 4 Stk. Radieschen 50 g eingelegte rote Zwiebeln **Für die Sauce:** 2 EL Hummus 2 EL Joghurt 1 TL Zitronensaft 1 TL Tahini 0.5 TL Paprikapulver 0.5 TL Salz 0.25 TL Pfeffer **Für die Falafel:** 200 g Kichererbsen 1 Stk. Zwiebel 2 Stk. Knoblauchzehen 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Koriander 0.5 TL Paprikapulver 0.5 TL Cayennepfeffer 1 TL Salz 0.5 TL Pfeffer 1 TL Backpulver 4 EL Mehl 2 EL Olivenöl 1 EL frische Petersilie #### Zubereitung Schritt 1 / von 4 -------------------- *Zubereitung der Falafel:* Die Kichererbsen in ausreichend Wasser über Nacht einweichen und dann abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch grob hacken und mit den Kichererbsen, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Alles gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Das Backpulver und das Mehl unterrühren und die Masse für etwa **30 Minuten** in den Kühlschrank stellen. Anschließend aus der Masse kleine Kugeln oder Patties formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel darin von allen Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. **4–5 Minuten** pro Seite). Schritt 2 / von 4 -------------------- Die Pitabrote im Ofen oder Toaster leicht erwärmen. Den Blattsalat waschen und in kleine Stücke zupfen. Den Rotkohl fein schneiden, die Karotten in dünne Streifen raspeln und die Radieschen in Scheiben schneiden. Schritt 3 / von 4 -------------------- Für die Sauce Hummus, Joghurt, Zitronensaft, Tahini, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Schritt 4 / von 4 -------------------- Die warmen Pitabrote aufschneiden, mit Salat, Rotkohl, Karotten, Radieschen und eingelegten Zwiebeln füllen. Die knusprigen Falafel hineingeben und mit der Sauce beträufeln. Sofort servieren.