---
title: Exotischer Mangold-Salat
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/exotischer-mangold-salat"
description: Frischer, bunter Salat mit Mangold, Avocado, Kakifrucht und Kirschtomaten. Vitaminreich und perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/c/csm_Kochgourmet-Rezepte-Exotischer-Mangold-Salat-1614x908_ced378050a.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-12
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 10
totalMinutes: 30
servings: 4
nutrition:
  calories: 119 kcal
  carbohydrateContent: 10.2 g
  fatContent: 7.8 g
  proteinContent: 2.2 g
categories:
  - Salate
---

# Exotischer Mangold-Salat

150 g

 Mangold

1 Stk.

 reife Avocado

1 Stk.

 Kakifrucht

200 g

 Kirschtomaten

1 Stk.

 kleine rote Zwiebel

1 EL

 Olivenöl

1 TL

 Apfelessig

1 Prise

 Salz & Pfeffer

1 Hand

 geröstete Nüsse

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
--------------------

Den Mangold gründlich waschen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.

 Schritt 2 / von  4
--------------------

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. Die Kakifrucht schälen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.

 Schritt 3 / von  4
--------------------

In einer großen Schüssel Mangold, Avocado, Kakifrucht, Kirschtomaten und Zwiebel vermengen. Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.

 Schritt 4 / von  4
--------------------

Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen. Mit den gerösteten Nüssen bestreuen und servieren.