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title: Erdbeertörtchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/erdbeertoertchen"
description: Süße Erdbeertörtchen mit fluffiger Vanillecreme und frischen Erdbeeren. Der zarte, durch Backpulver gelockerte Teig bildet die Basis für dieses Dessert. Dezent süß und fruchtig, ideal für viele…
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/5/csm_kochgourmet_erdbeertoertchen_555858b791.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-13
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 10
totalMinutes: 40
servings: 5
nutrition:
  calories: 299 kcal
  carbohydrateContent: 54.7 g
  fatContent: 6.1 g
  proteinContent: 6.2 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - Deutsch
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# Erdbeertörtchen

**Für den Biskuit:**

4 EL

 Wasser

4

 Eier

200 g

 Zucker

100 g

 Mondamin

100 g

 Mehl

2 TL

 Backpulver

1 Pkg.

 Vanillezucker

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
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Eiklar mit Wasser und einer Prise Salz steif schlagen. Zucker langsam einrühren, dann das Eigelb zugeben.

 Schritt 2 / von  7
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Mit dem Rührlöffel Mondamin und Mehl leicht unterheben.

 Schritt 3 / von  7
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Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen auf **220 Grad** vorheizen. Den Teig fingerdick auf das Blech streichen und ca. **10 Minuten** backen. Auskühlen lassen und mit den Tortenringen daraus 10 Kreise ausstechen.

 Schritt 4 / von  7
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Die Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. 5 Tortenringe mit Biskuit nehmen und rundherum mit Erdbeerscheiben auslegen.

 Schritt 5 / von  7
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Joghurt mit Zucker und Schmand verrühren. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und bei niedriger Temperatur auflösen. Die Schlagsahne steif schlagen, Gelatine und Joghurtmasse zugeben und leicht mischen.

 Schritt 6 / von  7
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Füllung und Erdbeeren in die Tortenringe geben und mit den restlichen Teigrunden zudecken. Mit Erdbeerglasur übergießen. Mindestens **4 Stunden** kühl stellen.

 Schritt 7 / von  7
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Vor dem Servieren die Tortenringe entfernen und mit Minze und restlichen Erdbeeren dekorieren.