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title: Erdbeerroulade mit Vanillecreme
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/erdbeerroulade-mit-vanillecreme"
description: Luftige Erdbeerroulade mit zarter Vanillecreme – fruchtig, frisch und perfekt für die Erdbeersaison.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/4/csm_kochgourmet_erdbeerroulade-mit-vanillecreme_4d82551f06.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-05-28
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 90
cookMinutes: 30
totalMinutes: 120
servings: 8
nutrition:
  calories: 286 kcal
  carbohydrateContent: 31.4 g
  fatContent: 14.2 g
  proteinContent: 6.2 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - International
  - Deutsch
  - Österreichisch
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# Erdbeerroulade mit Vanillecreme

**Für den Biskuit**

4

 Eier

100 g

 Zucker

100 g

 Mehl

1 TL

 Backpulver

**Für die Creme**

200 ml

 Schlagobers

150 g

 Frischkäse

1 TL

 Vanilleextrakt

**Für die Füllung**

250 g

 Erdbeeren

1 EL

 Staubzucker

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
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Die Eier gemeinsam mit dem Zucker mehrere Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse schön luftig ist.

 Schritt 2 / von  7
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Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben und den Teig gleichmäßig auf ein Backblech streichen.

 Schritt 3 / von  7
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Den Biskuit goldgelb backen, anschließend auf ein Küchentuch stürzen und noch warm vorsichtig einrollen.

 Schritt 4 / von  7
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Für die Creme das Schlagobers steif schlagen und mit Frischkäse sowie Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren.

 Schritt 5 / von  7
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Die Erdbeeren klein schneiden und leicht mit Staubzucker vermengen.

 Schritt 6 / von  7
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Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig ausrollen, mit der Vanillecreme bestreichen und die Erdbeeren darauf verteilen.

 Schritt 7 / von  7
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Die Roulade wieder einrollen und vor dem Servieren gut kühlen.