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title: Erdbeerravioli
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/erdbeerravioli"
description: Zarte Ravioli mit saftiger Erdbeerfüllung in frisch zubereitetem Teig. Mit Puderzucker bestäubt und einem Hauch geschmolzener Butter serviert – ein raffiniertes Dessert mit ausgewogener Süße und…
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
totalMinutes: 40
servings: 5
nutrition:
  calories: 228 kcal
  carbohydrateContent: 39.1 g
  fatContent: 5.1 g
  proteinContent: 6.3 g
categories:
  - Warme Desserts
  - Italienisch
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# Erdbeerravioli

**Für den Teig:**

300 g

 Weizenmehl

3

 Eier

0.5 TL

 Olivenöl

1

 Ei zum Bestreichen

**Für die Füllung:**

500 g

 Erdbeeren

100 g

 Zucker

**Für das Topping:**

 Puderzucker

 Butter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Mehl auf ein Holzbrett geben, in die Mitte die Eier mit etwas Wasser aufschlagen und die Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den gut durchgekneteten Teig in ein feuchtes Tuch einwickeln und **20 Minuten** ruhen lassen.

 Schritt 2 / von  5
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Erdbeeren putzen, waschen und gut abtrocknen. In kleine Stücke schneiden und mit 100 g Zucker mischen.

 Schritt 3 / von  5
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Den Teig dünn ausrollen. Auf die Hälfte des Teiges im Abstand von 4 cm teelöffelgroße Portionen der Erdbeerfüllung setzen. Die zweite Hälfte des Teiges darüberlegen und in den Zwischenräumen andrücken. Mit einem Teigrad kleine Vierecke ausrädeln.

 Schritt 4 / von  5
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Reichlich Wasser zum Kochen bringen, die Ravioli darin portionsweise **5–7 Minuten** langsam kochen.

 Schritt 5 / von  5
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Erdbeerravioli mit Puderzucker und zerlassener Butter servieren.