---
title: Erdbeermuffins
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/erdbeermuffins"
description: Saftige, fruchtige Erdbeermuffins mit zartem Teig und intensivem Erdbeeraroma. Einfach zuzubereiten und ideal zum Naschen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/4/csm_kochgourmet_erdbeermuffins_294c1a78fb.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 60
totalMinutes: 60
servings: 10
nutrition:
  calories: 333 kcal
  carbohydrateContent: 38.8 g
  fatContent: 17.2 g
  proteinContent: 5.3 g
categories:
  - "Cupcakes & Muffins"
---

# Erdbeermuffins

**Für den Teig:**

140 g

 Butter

100 g

 Zucker

2 Pkg.

 Vanillezucker

3

 Eier

125 ml

 Joghurt

1 Prise

 Salz

240 g

 Mehl

2 TL

 Backpulver

0.5 TL

 Natron

250 g

 Erdbeeren

**Für das Topping:**

1 Becher

 Crème fraîche

2 EL

 Erdbeerkonfitüre

2 TL

 gehackte kandierte Kirschen

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
--------------------

Backofen auf **180 Grad** vorheizen (Umluft) und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

 Schritt 2 / von  5
--------------------

2 Eigelbe vom Eiweiß trennen. In einer größeren Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann vorsichtig das ganze Ei und die 2 Eigelbe zugeben und kräftig aufschlagen. Joghurt zugeben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

 Schritt 3 / von  5
--------------------

Mehl mit Backpulver und Natron mischen und nach und nach in die Schüssel geben. Den Teig gut durchrühren. Zum Schluss den Eischnee und die Erdbeerstückchen vorsichtig unterheben.

 Schritt 4 / von  5
--------------------

Den Teig in Papierförmchen füllen und **ca. 20–25 Min.** goldgelb backen. Nach dem Backen die Muffins leicht auskühlen lassen und dann aus der Muffinform herausnehmen.

 Schritt 5 / von  5
--------------------

Crème fraîche mit 2 EL Erdbeerkonfitüre mischen. Die ausgekühlten Muffins mit der Erdbeercreme dekorieren und mit gehackten kandierten Kirschen bestreuen.