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title: Erdbeerkonfitüre
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/erdbeerkonfituere"
description: Fruchtige Erdbeerkonfitüre aus Erdbeeren und einem Hauch Zitronensaft – ideal auf frisch gebackenem Brot oder in Desserts. Ein Klassiker, der den Sommer in Gläsern einfängt.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
totalMinutes: 20
nutrition:
  calories: 246 kcal
  carbohydrateContent: 60.2 g
  fatContent: 0.2 g
  proteinContent: 0.4 g
categories:
  - Marmelade
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# Erdbeerkonfitüre

600 g

 Erdbeeren

500 g

 Gelierzucker 1:1

 Saft von ½ Zitrone

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Erdbeeren waschen, Stielansätze sowie etwaige schadhafte Stellen entfernen. Erdbeeren mit dem Pürierstab pürieren und das Püree durch ein Haarsieb streichen.

 Schritt 2 / von  3
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Erdbeerpüree in einem Kochtopf mit Gelierzucker und Zitronensaft gut verrühren, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren **5 Minuten** sprudelnd kochen. Den dabei entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel abnehmen.

 Schritt 3 / von  3
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Konfitüre in die Twist-off-Gläser bis knapp **1 cm** unter den Rand abfüllen. Gläser fest mit den Deckeln verschließen, umdrehen und etwa **5 Minuten** auf dem Deckel stehen lassen.