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title: Erdbeer-Rhabarber Gelee
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/erdbeer-rhabarber-gelee"
description: "Fruchtig, süß und mit feiner Säure: Dieses Erdbeer-Rhabarber-Gelee ist ein aromatischer Aufstrich mit harmonischer Balance. Ideal für Brot, Brötchen oder Gebäck."
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Erdbeer-Rhabarber-Gelee
prepMinutes: 60
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 152 kcal
  carbohydrateContent: 36.9 g
  fatContent: 0.2 g
  proteinContent: 0.5 g
categories:
  - Marmelade
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# Erdbeer-Rhabarber Gelee

1 kg

 frische Erdbeeren

400 g

 frischer Rhabarber

1 Pkg.

 Gelierzucker 2:1

1 Pkg.

 Vanillezucker

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Erdbeeren waschen und vierteln. Den Rhabarber waschen und in einem Entsafter entsaften.

 Schritt 2 / von  3
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750 ml Rhabarbersaft in einem Topf mit Gelierzucker und Vanillezucker verrühren, die Erdbeeren zugeben, aufkochen und ca. **5 Minuten** unter ständigem Rühren kochen lassen.

 Schritt 3 / von  3
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Anschließend in Twist-off-Gläser füllen, fest verschließen und für **5 Min.** auf den Kopf stellen, damit die Luftblasen entweichen können.