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title: Erdbeer-Mousse
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/erdbeer-mousse"
description: Leichte, luftige Erdbeer-Mousse mit frischer Süße reifer Erdbeeren und cremiger Textur. Ein himmlisches Dessert für warme Tage.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-13
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 15
totalMinutes: 35
servings: 4
nutrition:
  calories: 137 kcal
  carbohydrateContent: 16.5 g
  fatContent: 6.5 g
  proteinContent: 2 g
categories:
  - Cremes und Puddings
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# Erdbeer-Mousse

300 g

 Erdbeeren

100 g

 Zucker

125 ml

 Weißwein (ca.)

3 Blätter

 Gelatine, rot

3 Blätter

 Gelatine, weiß

200 ml

 Sahne

 Erdbeeren zum Verzieren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  2
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Erdbeeren und Zucker im Mixer pürieren, mit Weißwein auf **1/2 l** Gesamtflüssigkeit auffüllen. Rote und weiße Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im Topf schmelzen lassen.

 Schritt 2 / von  2
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Esslöffelweise etwas Erdbeerflüssigkeit zur Gelatine geben, dann alles miteinander vermischen. Sahne steif schlagen, etwas zur Verzierung zurücklassen; die Sahne unter die halbfeste Erdbeercreme heben. Mit Erdbeeren und Sahne garnieren.