--- title: Enchiladas Verdes url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/enchiladas-verdes" description: Mit Hähnchen oder Käse gefüllte Mais-Tortillas, überbacken mit einer würzigen grünen Tomatillo-Salsa. Herzhaft und aromatisch als komfortables Ofengericht. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/2/csm_kochgourmet_enchiladas-verdes_7caedfb006.jpg" author: Kochgourmet date: 2025-03-10 modified: 2026-09-05 keywords: - Enchiladas Verdes Mexikanische Enchiladas Grüne Enchiladas Mexikanisches Rezept Mexikanisches Gericht type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 45 cookMinutes: 20 totalMinutes: 65 servings: 4 nutrition: calories: 193 kcal carbohydrateContent: 18.8 g fatContent: 8.5 g proteinContent: 10.3 g categories: - Auflauf - Mexikanisch --- # Enchiladas Verdes **Für die Füllung:** 300 g Hähnchenbrust 3 EL Öl 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel 100 ml Hühnerbrühe **Für die Salsa:** 500 g Tomatillos 1 Stk. Zwiebel 2 Stk. Knoblauchzehen 1 Stk. grüne Chili 1 Bund Koriander **Für das Topping:** 8 Stk. Mais-Tortillas 200 g Käse 100 ml Sauerrahm 0.5 TL Pfeffer 1 TL Paprikapulver 0.5 TL Oregano 0.5 TL Knoblauchpulver #### Zubereitung Schritt 1 / von 3 -------------------- Die Hähnchenbrust in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und etwa **20 Minuten** garen, bis das Fleisch durchgegart ist. Herausnehmen und mit zwei Gabeln in feine Fasern zerteilen. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, das zerkleinerte Hähnchen darin kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Knoblauchpulver würzen. 2–3 EL Hühnerbrühe hinzufügen und alles gut vermengen, sodass das Hähnchen die Aromen aufnimmt. Schritt 2 / von 3 -------------------- Die Tomatillos mit der Zwiebel, Knoblauch und Chili in Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Salz, Kreuzkümmel und Koriander pürieren. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, die Sauce hineingeben und **5 Minuten** köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Schritt 3 / von 3 -------------------- Die Tortillas in einer Pfanne leicht erwärmen, mit dem gewürzten Hähnchen füllen und aufrollen. In eine Auflaufform legen, mit der grünen Sauce übergießen und mit Käse bestreuen. Im Ofen bei **180 °C** etwa **15 Minuten** überbacken. Mit Sauerrahm und frischen Kräutern servieren.