---
title: Encebollado
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/encebollado"
description: "Kräftige Fischsuppe mit Paradeisern, Zwiebeln und Maniok: frisch, würzig und sättigend. Ideal für alle, die herzhaft und aromatisch genießen wollen."
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/9/csm_kochgourmet_encebollado_8bdd75106a.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-03
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 60
cookMinutes: 30
totalMinutes: 90
servings: 4
nutrition:
  calories: 81 kcal
  carbohydrateContent: 9.1 ml
  fatContent: 1.1 ml
  proteinContent: 8.2 ml
categories:
  - Suppen
  - International
---

# Encebollado

500 g

 Maniok oder Erdäpfel

 Salz und Pfeffer

3

 Paradeiser

1

 Paprika

2

 rote Zwiebeln

1 TL

 Kreuzkümmel

600 g

 Thunfisch oder anderer fester Fisch

1

 Limette

 Koriander

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
--------------------

Maniok oder Erdäpfel schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser weich kochen und einen Teil der Kochflüssigkeit aufbewahren.

 Schritt 2 / von  4
--------------------

Paradeiser, Paprika und eine Zwiebel klein schneiden und mit Kreuzkümmel zu einer würzigen Suppenbasis köcheln lassen.

 Schritt 3 / von  4
--------------------

Den Fisch in der heißen Suppe gar ziehen lassen und anschließend grob zerpflücken. Maniok oder Erdäpfel wieder dazugeben.

 Schritt 4 / von  4
--------------------

Die zweite Zwiebel fein schneiden und mit Limettensaft marinieren. Die Suppe mit Koriander und Zwiebeln servieren.