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title: Elotes (mexikanische Maiskolben)
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/elotes"
description: Gegrillte Elotes mit cremiger Mayo-Limetten-Sauce, Parmesan, Chili und frischem Koriander. Ein mexikanischer Streetfood-Klassiker, einfach zubereitet und ideal als herzhafter Snack oder als Beilage.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/Recipe_New/01/71/11/17111/kochgourmet_elotes_02.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-07-28
modified: 2026-05-29
keywords:
  - Elotes Mexiko Maiskolben Streetfood Mayo Limette Parmesan Chili Koriander
type: article
headline: Elotes
prepMinutes: 15
cookMinutes: 10
totalMinutes: 25
servings: 3
nutrition:
  calories: 214 kcal
  carbohydrateContent: 14.9 g
  fatContent: 15.2 g
  proteinContent: 5 g
categories:
  - Streetfood
  - Mexikanisch
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# Elotes (mexikanische Maiskolben)

**Für die Marinade:**

4 EL

 Mayonnaise

4 EL

 Saure Sahne

 Saft von 2 Limetten

3 EL

 gehackter Koriander

1 TL

 Knoblauchpulver

0.5 TL

 Pfeffer

1 TL

 Salz

**Für die Maiskolben:**

2 EL

 Speiseöl

3 Stk.

 Maiskolben

**Für die Garnitur:**

100 g

 geriebener Parmesan

 Chilipulver nach Geschmack

 gehackter Koriander

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
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In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Limettensaft, gehackten Koriander, Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz gründlich miteinander verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.

 Schritt 2 / von  7
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Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Maiskolben von allen Seiten goldbraun anbraten. Dabei die Kolben während des Bratens regelmäßig mit dem heißen Öl bepinseln, damit sie gleichmäßig bräunen.

 Schritt 3 / von  7
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Die gebräunten Maiskolben anschließend rundherum großzügig mit der vorbereiteten Marinade bestreichen, sodass sie vollständig benetzt sind.

 Schritt 4 / von  7
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Die marinierten Kolben mit geriebenem Parmesan bestreuen, sodass der Käse an der Sauce haften bleibt.

 Schritt 5 / von  7
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Nach Belieben Chilipulver darüberstäuben, um eine angenehme Schärfe zu erzielen.

 Schritt 6 / von  7
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Zum Schluss die Maiskolben mit frisch gehacktem Koriander garnieren, um dem Gericht eine frische Kräuternote zu verleihen.

 Schritt 7 / von  7
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Die Elotes sofort servieren, am besten noch warm als köstlichen Snack oder Beilage.