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title: Eingelegte Würstchen nach böhmischer Art
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/eingelegte-wuerstchen-nach-boehmischer-art"
description: Ein traditioneller Biergartenklassiker mit würziger Marinade, Zwiebeln und Paprika – ideal zum Vorbereiten und Durchziehen. Perfekt für gesellige Runden und herzhaften Genuss.
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author: Kochgourmet
date: 2026-07-07
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 7220
cookMinutes: 20
totalMinutes: 7240
servings: 8
nutrition:
  calories: 170 kcal
  carbohydrateContent: 3.7 g
  fatContent: 13.2 g
  proteinContent: 9.3 g
categories:
  - Snack
  - Tschechisch
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# Eingelegte Würstchen nach böhmischer Art

**Für die Marinade:**

500 ml

 Wasser

200 ml

 Weißweinessig

1 EL

 Zucker

1 TL

 Salz

2 Stk.

 Lorbeerblätter

2 TL

 schwarze Pfefferkörner

1 TL

 Pimentkörner

1 Stk.

 getrocknete Chilischote

**Für die Einlage:**

8 Stk.

 Knackwurst

2 EL

 mittelscharfe Senfmarinade

2 Stk.

 Zwiebeln

100 g

 eingelegte rote Paprika

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Für die Marinade Wasser, Weißweinessig, Zucker, Salz, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Piment und die getrocknete Chilischote in einen Topf geben. Alles aufkochen und etwa **2 Minuten** köcheln lassen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

 Schritt 2 / von  5
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Die Brühwürste längs einschneiden, dabei nicht komplett durchschneiden. Die Innenseiten mit Senf bestreichen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und einen Teil davon in die Würste füllen.

 Schritt 3 / von  5
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Die eingelegte Paprika in Streifen schneiden. Würste, übrige Zwiebelringe und Paprikastreifen abwechselnd dicht in ein großes, sauberes Einmachglas schichten.

 Schritt 4 / von  5
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Die vollständig ausgekühlte Marinade über die Zutaten gießen, sodass alles vollständig bedeckt ist. Das Glas gut verschließen.

 Schritt 5 / von  5
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Die eingelegten Würstchen mindestens **5 Tage** im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren etwas Zimmertemperatur annehmen lassen und mit frischem Bauernbrot genießen.