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title: Eier Ricotta Pfanne mit Spinat
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/eier-ricotta-pfanne-mit-spinat"
description: Ein unkompliziertes Proteinrezept mit Eiern und Ricotta, viel Geschmack und guter Sättigung. Schnell zubereitet und ideal für eine herzhafte Mahlzeit.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/f/csm_kochgourmet_eier-ricotta-pfanne-mit-spinat_a076aa5b38.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-05-27
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 50
cookMinutes: 25
totalMinutes: 75
servings: 2
nutrition:
  calories: 69 kcal
  carbohydrateContent: 3.4 g
  fatContent: 3.5 g
  proteinContent: 5.1 g
categories:
  - Ei
  - International
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# Eier Ricotta Pfanne mit Spinat

4 Stk.

 Eier

120 g

 Ricotta

100 g

 Spinat

1 Stk.

 Gurke

1 Stk.

 Zwiebeln

200 g

 Tomatensauce

1 TL

 schwarzer Pfeffer

1 Bund

 Koriander

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Verquirle die Eier in einer Schüssel. Wasche den Spinat und die Gurke, schneide die Gurke in Würfel, schäle die Zwiebel und würfle sie fein und zupfe den Koriander.

 Schritt 2 / von  5
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Brate die Zwiebel in einer großen Pfanne glasig an, gib die verquirlten Eier dazu und lasse sie unter Rühren leicht stocken.

 Schritt 3 / von  5
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Gib die Gurke dazu und lasse den Spinat in der Pfanne zusammenfallen.

 Schritt 4 / von  5
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Rühre die Tomatensauce ein und lasse alles kurz einköcheln, dann hebe den Ricotta in Flocken unter.

 Schritt 5 / von  5
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Schmecke die Pfanne mit dem schwarzen Pfeffer ab und streue den Koriander darüber.