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title: Egg Foo Yung mit Gemüse und Garnelen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/egg-foo-yung-mit-gemuese-und-garnelen"
description: Saftiges chinesisches Omelett mit Garnelen, Sprossen und Frühlingszwiebeln. Dazu passt eine würzige, glänzende Sauce.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/2/csm_kochgourmet_egg-foo-yung-mit-gemuese-und-garnelen_5a4904deee.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-07-15
modified: 2026-07-16
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 35
totalMinutes: 70
servings: 4
nutrition:
  calories: 148 kcal
  carbohydrateContent: 3 g
  fatContent: 9.7 g
  proteinContent: 11.3 g
categories:
  - Ei
  - Chinesisch
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# Egg Foo Yung mit Gemüse und Garnelen

**Für das Omelett:**

1

 Karotte

4

 Frühlingszwiebeln

120 g

 Champignons

150 g

 Mungobohnensprossen

8

 Eier

0.5 TL

 Salz

0.5 TL

 weißer Pfeffer

4 EL

 Sojasauce

250 g

 geschälte Garnelen

4 EL

 neutrales Pflanzenöl

**Für die Sauce:**

250 ml

 Gemüsesuppe

1 EL

 Speisestärke

1 TL

 Sesamöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Schneide die Karotte in feine Stifte, die Frühlingszwiebeln in Ringe und die Champignons in dünne Scheiben. Spüle die Mungobohnensprossen kurz ab und lass sie gut abtropfen.

 Schritt 2 / von  6
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Verquirle die Eier in einer großen Schüssel mit Salz, weißem Pfeffer und 1 EL Sojasauce. Hebe die Garnelen, das Gemüse und die Hälfte der Frühlingszwiebeln unter.

 Schritt 3 / von  6
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Erhitze das Pflanzenöl portionsweise in einer beschichteten Pfanne. Gib jeweils ein Viertel der Eiermasse hinein und forme daraus ein dickes Omelett.

 Schritt 4 / von  6
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Brate jedes Omelett bei mittlerer Hitze **3 bis 4 Minuten** pro Seite, bis es außen goldbraun und innen vollständig gestockt ist. Halte die fertigen Omeletts warm.

 Schritt 5 / von  6
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Verrühre die Gemüsesuppe, die restliche Sojasauce, die Speisestärke und das Sesamöl. Gieße die Mischung in einen kleinen Topf und lass sie unter Rühren eindicken.

 Schritt 6 / von  6
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Richte die Egg-Foo-Yung-Omeletts auf Tellern an, gib die warme Sauce darüber und bestreue sie mit den restlichen Frühlingszwiebeln.