--- title: Deutsche Kartoffelsuppe url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/deutsche-kartoffelsuppe" description: Sämige Kartoffelsuppe mit Wurzelgemüse, Majoran und Wiener Würstchen. Herzhaft, wärmend und perfekt für kalte Tage. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/3/csm_kochgourmet_deutsche-kartoffelsuppe_38d8af730f.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-09-04 modified: 2026-09-07 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 50 cookMinutes: 25 totalMinutes: 75 servings: 4 nutrition: calories: 84 kcal carbohydrateContent: 10.3 ml fatContent: 3.7 ml proteinContent: 2.5 ml categories: - Suppen - Deutsch --- # Deutsche Kartoffelsuppe **Für die Suppe** 1 kg mehligkochende Kartoffeln 2 Karotten 200 g Knollensellerie 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 2 EL Butter 1.2 l Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 100 ml Sahne 1 TL Salz 0.5 TL schwarzer Pfeffer 1 Prise geriebene Muskatnuss 1 TL getrockneter Majoran **Zum Servieren** 4 Wiener Würstchen 2 EL gehackte Petersilie #### Zubereitung Schritt 1 / von 7 -------------------- ![Person schneidet mit Messer eine Kartoffel in Würfel auf einem Holzbrett, umgeben von Schalen mit gewürfelten Karotten, Lauch, Zwiebeln und Sellerie.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/d/csm_kochgourmet_deutsche-kartoffelsuppe-schritt-1_01_034b4ced35.jpg)Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Den Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in Ringe schneiden, die Zwiebel fein würfeln. Schritt 2 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände rühren mit einem Holzlöffel gehackte Zwiebeln und Lauch in einem Topf auf dem Herd; daneben Schälchen mit gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Sellerie.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/3/csm_kochgourmet_deutsche-kartoffelsuppe-schritt-2_01_47fcc228b6.jpg)Die Butter in einem großen Topf schmelzen und Zwiebel sowie Lauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen. Schritt 3 / von 7 -------------------- ![Hände geben gewürfelte Kartoffeln aus einer Schüssel in eine Pfanne mit angebratenem Sellerie, Karotten und Zwiebeln, während mit einem Holzlöffel gerührt wird.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/5/csm_kochgourmet_deutsche-kartoffelsuppe-schritt-3_01_4aa48e20b4.jpg)Karotten und Sellerie zugeben und **3 Minuten** mitdünsten, dann die Kartoffelwürfel unterrühren. Schritt 4 / von 7 -------------------- ![Hände gießen Brühe und legen ein Lorbeerblatt in einen Topf mit gewürfeltem Suppengemüse auf dem Herd.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/b/csm_kochgourmet_deutsche-kartoffelsuppe-schritt-4_01_224ab873b8.jpg)Mit der Gemüsebrühe auffüllen, das Lorbeerblatt zugeben und alles zugedeckt **20 bis 25 Minuten** köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Schritt 5 / von 7 -------------------- ![Draufsicht: Hände halten Topf und Stabmixer, mit dem eine Gemüsesuppe mit Kartoffel-, Karotten- und Lauchstücken püriert wird.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/0/csm_kochgourmet_deutsche-kartoffelsuppe-schritt-5_01_cc3b1db01f.jpg)Das Lorbeerblatt entfernen. Etwa ein Drittel der Suppe mit dem Stabmixer pürieren oder mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, damit die Suppe sämig wird und trotzdem Stücke behält. Schritt 6 / von 7 -------------------- ![Von oben: Hände rühren in einem Topf cremige Kartoffelsuppe mit Holzlöffel; Sahne und Gewürze werden ergänzt, kleine Schälchen mit Salz, Pfeffer und Kräutern daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/0/csm_kochgourmet_deutsche-kartoffelsuppe-schritt-6_01_371a592caa.jpg)Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran kräftig abschmecken. Noch einmal kurz erwärmen, aber nicht mehr sprudelnd kochen. Schritt 7 / von 7 -------------------- ![Hände geben geschnittene Würstchen in einen Topf mit cremiger Kartoffel-Gemüse-Suppe auf dem Herd; ein Holzlöffel rührt, gehackte Kräuter in einer kleinen Schale daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/f/csm_kochgourmet_deutsche-kartoffelsuppe-schritt-7_01_07c35f08df.jpg)Die Würstchen in Scheiben schneiden, in der Suppe **3 Minuten** ziehen lassen und alles mit Petersilie bestreut servieren.