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title: Curry Ramen mit Gemüse und Kokosmilch
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/curry-ramen-mit-gemuese-und-kokosmilch"
description: Curry Ramen mit Gemüse und Kokosmilch ist eine schnelle, würzige Bowl mit viel Komfort und angenehmem Crunch.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/e/csm_kochgourmet_curry-ramen-mit-gemuese-und-kokosmilch_1723cf3c9e.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-16
modified: 2026-09-09
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 20
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 130 kcal
  carbohydrateContent: 17.6 g
  fatContent: 3.9 g
  proteinContent: 6.3 g
categories:
  - Ramen
  - Japanisch
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# Curry Ramen mit Gemüse und Kokosmilch

**Für die Bowl**

300 g

 Ramen-Nudeln oder Udon

800 ml

 Gemüse- oder Hühnersuppe

2 EL

 Sojasauce

1 EL

 Miso-Paste

200 g

 Pilze, Tofu, Mais, Spinat oder Kimchi

2

 Eier oder Jammy Eggs

**Für das Topping**

2

 Frühlingszwiebeln

1 EL

 Sesam

 Chiliöl nach Geschmack

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Eier in **6 bis 7 Minuten** wachsweich kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

 Schritt 2 / von  4
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Die Gemüse- oder Hühnersuppe erhitzen, dann Miso-Paste und Sojasauce einrühren. Sobald die Brühe heiß ist, die Pilze zugeben und **3 bis 4 Minuten** gar ziehen lassen.

 Schritt 3 / von  4
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Die Ramen-Nudeln in reichlich kochendem Wasser knapp bissfest garen, abgießen, auf die Schalen verteilen und die heiße Brühe mit den Pilzen darübergießen.

 Schritt 4 / von  4
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Je ein halbiertes Ei auflegen, mit Chiliöl beträufeln, Sesam und Frühlingszwiebelringen bestreuen und sofort servieren.