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title: Cullen Skink
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/cullen-skink"
description: Cremige Fischsuppe mit Erdäpfeln und Räucherfisch, die wohltuend wärmt und herrlich herzhaft schmeckt. Ein schottischer Klassiker mit feinem Rauch-Aroma.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/7/csm_kochgourmet_cullen-skink_03_5c906bbb36.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-03
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 25
totalMinutes: 70
servings: 4
nutrition:
  calories: 81 kcal
  carbohydrateContent: 7.8 ml
  fatContent: 3.2 ml
  proteinContent: 5.2 ml
categories:
  - Suppen
  - Fisch
  - International
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# Cullen Skink

500 g

 Erdäpfel

1

 Stange Lauch

1

 Zwiebel

400 g

 geräucherter Schellfisch oder anderer Räucherfisch

30 g

 Butter

700 ml

 Milch

200 ml

 Gemüsefond

 Salz und Pfeffer

 Petersilie

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Erdäpfel schälen und würfeln, Lauch in feine Ringe schneiden und die Zwiebel hacken. Den Räucherfisch auf Gräten prüfen.

 Schritt 2 / von  4
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Zwiebel und Lauch in Butter langsam weich dünsten. Erdäpfel hinzufügen, mit Milch und Fond aufgießen und köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind.

 Schritt 3 / von  4
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Einen Teil der Suppe leicht zerdrücken, damit sie cremig wird. Den Räucherfisch in Stücke zupfen und vorsichtig in die heiße Suppe legen.

 Schritt 4 / von  4
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Die Suppe nur noch kurz ziehen lassen, damit der Fisch saftig bleibt. Mit Pfeffer, wenig Salz und Petersilie abschmecken.