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title: Crunchy Lentil Herb Salad
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/crunchy-lentil-herb-salad"
description: Frischer Sommersalat mit knackiger Textur, cremigen Komponenten und modernem Dressing. Ideal als leichtes Hauptgericht oder Beilage.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/Recipe_New/01/89/44/18944/kochgourmet_crunchy-lentil-herb-salad_01.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-09
modified: 2026-06-09
type: article
prepMinutes: 20
cookMinutes: 20
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 264 kcal
  carbohydrateContent: 19 g
  fatContent: 17.5 g
  proteinContent: 7.3 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Crunchy Lentil Herb Salad

**Für das Dressing**

4 EL

 Olivenöl

2 EL

 Zitronensaft oder Essig

1 TL

 Honig oder Senf

 Salz und Pfeffer

**Für den Crunch**

60 g

 Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips

**Für die Bowl oder den Salat**

300 g

 gekochte Linsen

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Wasche die frischen Kräuter und hacke sie grob. Lasse die gekochten Linsen gut abtropfen, damit der Salat nicht wässrig wird.

 Schritt 2 / von  5
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Verrühre für das Dressing das Olivenöl mit dem Zitronensaft und dem Honig. Würze kräftig mit Salz und Pfeffer, denn der Salat nimmt viel Aroma auf.

 Schritt 3 / von  5
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Röste die Nüsse oder Kerne in einer trockenen Pfanne kurz an, bis sie duften. Lasse sie danach abkühlen, damit sie knusprig bleiben.

 Schritt 4 / von  5
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Vermenge die abgetropften Linsen mit dem Dressing und richte sie locker auf Tellern oder in Bowls an. Hebe die frischen Kräuter unter.

 Schritt 5 / von  5
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Streue zum Schluss die gerösteten Nüsse oder Kerne als Crunch obenauf und träufle bei Bedarf etwas restliches Dressing darüber. Serviere den Salat direkt.