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title: Croquetas de Jamón
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/croquetas-de-jamon"
description: Cremige Kroketten mit iberischem Schinken, umhüllt von knuspriger Panade. Ein beliebtes Tapas-Gericht aus Spanien, ideal als herzhafter Snack oder zum Teilen.
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-18
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Croquetas de Jamón Spanische Croquetas Croquetas Rezept Bechamelsauce Croquetas Frittierte Croquetas
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 180
cookMinutes: 30
totalMinutes: 210
servings: 4
nutrition:
  calories: 296 kcal
  carbohydrateContent: 22.9 g
  fatContent: 18.5 g
  proteinContent: 8.9 g
categories:
  - Fingerfood
  - Spanisch
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# Croquetas de Jamón

**Für die Béchamelfüllung:**

1 Prise

 Muskatnuss

0.5 TL

 Salz

0.5 TL

 Pfeffer

**Für die Panade:**

50 g

 Mehl

2 Stk.

 Eier

100 g

 Semmelbrösel

**Zum Frittieren:**

200 ml

 Pflanzenöl

100 g

 Serrano-Schinken

50 g

 Butter

50 g

 Mehl

400 ml

 Milch

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Den Schinken in kleine Stücke schneiden.

 Schritt 2 / von  5
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Die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und unter Rühren anschwitzen.
Nach und nach Milch hinzufügen und eine dicke Béchamelsoße kochen. Den Schinken, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren.

 Schritt 3 / von  5
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Die Masse in eine Schüssel geben, abkühlen lassen und für mindestens **2 Stunden** im Kühlschrank ruhen lassen.

 Schritt 4 / von  5
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Mit den Händen kleine Kroketten formen, in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und in Semmelbröseln panieren.

 Schritt 5 / von  5
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In heißem Pflanzenöl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.