--- title: Croque-Monsieur-Häppchen url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/croque-monsieur-haeppchen" description: Kleine französische Toast-Häppchen mit Schinken, Käse und cremiger Béchamel aus dem Ofen. Perfekt als herzhafter Snack oder für die nächste Party. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/9/csm_kochgourmet_croque-monsieur-haeppchen_a93446ec2a.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-05-31 modified: 2026-09-08 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 35 cookMinutes: 20 totalMinutes: 55 servings: 4 nutrition: calories: 288 kcal carbohydrateContent: 24.3 g fatContent: 14.5 g proteinContent: 14.4 g categories: - Fingerfood - Französisch --- # Croque-Monsieur-Häppchen **Für die Béchamel:** 20 g Butter 20 g Mehl 220 ml Milch 1 TL Dijon-Senf 1 Prise Muskatnuss 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer **Für die Häppchen:** 8 Scheiben Toastbrot 120 g Kochschinken 160 g Gruyère oder Emmentaler 1 EL Butter für die Form **Für das Finish:** 1 EL geriebener Käse 1 TL gehackter Schnittlauch #### Zubereitung Schritt 1 / von 6 -------------------- Für die Béchamel Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Die Milch nach und nach unter Rühren dazugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Schritt 2 / von 6 -------------------- Dijon-Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren. Die Sauce bei niedriger Hitze kurz eindicken lassen und vom Herd nehmen. Schritt 3 / von 6 -------------------- Das Toastbrot entrinden und jeweils dünn mit Béchamel bestreichen. Die Hälfte der Scheiben mit Schinken und Käse belegen. Schritt 4 / von 6 -------------------- Die übrigen Toastscheiben darauflegen und leicht andrücken. Die Sandwiches in kleine Quadrate schneiden und in eine gebutterte Form setzen. Schritt 5 / von 6 -------------------- Die Häppchen mit der restlichen Béchamel bestreichen und mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Schritt 6 / von 6 -------------------- Im Ofen bei **200 Grad** Ober-/Unterhitze etwa **12 bis 15 Minuten** backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Mit Schnittlauch bestreuen und warm servieren.