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title: Crispy Rice Salat mit Pfirsich und Chili Dressing
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/crispy-rice-salat-mit-pfirsich-und-chili-dressing"
description: Frischer Sommersalat mit knuspriger Textur, cremigen Komponenten und modernem Dressing. Perfekt ausbalanciert zwischen süß, säuerlich und würzig.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/Recipe_New/01/88/68/18868/kochgourmet_crispy-rice-salat-mit-pfirsich-und-chili-dressing.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-09
modified: 2026-06-09
type: article
prepMinutes: 20
cookMinutes: 20
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 182 kcal
  carbohydrateContent: 24.8 g
  fatContent: 8.3 g
  proteinContent: 3 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Crispy Rice Salat mit Pfirsich und Chili Dressing

**Für den knusprigen Reis:**

300 g

 gekochter Reis

4 EL

 Olivenöl

**Für die Bowl oder den Salat**

3

 reife Pfirsiche

**Für das Dressing**

2 EL

 Zitronensaft oder Essig

1 TL

 Honig oder Senf

 Salz und Pfeffer

**Für den Crunch**

60 g

 Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Koche den Reis am besten schon vorab und lasse ihn vollständig auskühlen. Verteile ihn auf einem Blech, mische ihn mit etwas Öl und röste ihn im Ofen oder in der Pfanne, bis er goldbraun und knusprig ist.

 Schritt 2 / von  5
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Wasche 3 reife Pfirsiche, entkerne sie und schneide sie in kleine Stücke. Achte darauf, dass die Früchte reif, aber nicht zu weich sind.

 Schritt 3 / von  5
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Verrühre 2 Esslöffel Zitronensaft oder Essig, etwas Olivenöl und 1 Teelöffel Honig oder Senf mit Salz und Pfeffer zu einem Dressing. Es darf ruhig intensiv schmecken.

 Schritt 4 / von  5
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Mische die Pfirsiche mit dem Dressing und hebe den knusprigen Reis erst direkt vor dem Servieren unter, damit der Crunch erhalten bleibt.

 Schritt 5 / von  5
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Richte den Salat in Bowls an und toppe ihn mit 60 Gramm gerösteten Nüssen, Kernen, Croûtons oder Chips. Genieße ihn sofort, solange der Reis noch knusprig ist.