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title: Crispy Chickpea Salad
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/crispy-chickpea-salad"
description: Frischer Sommersalat mit knackiger Textur, cremigen Komponenten und modernem Dressing. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als bunter Hingucker auf dem Tisch.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/d/csm_kochgourmet_crispy-chickpea-salad_a5365f2b0c.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-09
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 20
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 279 kcal
  carbohydrateContent: 16.1 g
  fatContent: 20.7 g
  proteinContent: 6.3 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Crispy Chickpea Salad

**Für das Dressing**

4 EL

 Olivenöl

2 EL

 Zitronensaft oder Essig

1 TL

 Honig oder Senf

 Salz und Pfeffer

**Für den Crunch**

300 g

 Kichererbsen

60 g

 Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Die Kichererbsen abgießen, gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Je trockener sie sind, desto knuspriger werden sie später.

 Schritt 2 / von  5
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Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft oder Essig und Honig oder Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

 Schritt 3 / von  5
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Die Kichererbsen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie knusprig sind und duften. Nüsse, Kerne, Croûtons oder Chips kurz mitrösten und alles abkühlen lassen.

 Schritt 4 / von  5
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Die knusprigen Kichererbsen mit etwas Dressing vermengen und locker auf Tellern oder in Schalen anrichten.

 Schritt 5 / von  5
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Zum Schluss das restliche Dressing darüberträufeln und mit den gerösteten Nüssen, Kernen, Croûtons oder Chips toppen. Sofort servieren.