---
title: Crêpes surprise
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/crepes-surprise"
description: Feine Crêpes-Päckchen mit würziger Feta-Tomaten-Walnuss-Füllung auf Pesto Rosso – ein origineller vegetarischer Hingucker.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/6/csm_kochgourmet_crepes-surprise_5d0391579b.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-07
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 30
totalMinutes: 75
servings: 4
nutrition:
  calories: 284 kcal
  carbohydrateContent: 20.5 g
  fatContent: 17.4 g
  proteinContent: 9.7 g
categories:
  - "Waffeln & Pfannkuchen"
  - International
---

# Crêpes surprise

**Für den Crêpesteig:**

4 Stk.

 Ei

250 ml

 Milch

100 g

 Weizenmehl Type 405

1 Prise

 Salz

3 EL

 Rapsöl, nativ

**Für die Füllung:**

280 g

 getrocknete Tomaten

30 g

 Walnusskerne

150 g

 Feta

 Pfeffer

**Für das Anrichten:**

8 EL

 Pesto Rosso

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
--------------------

![Zwei Hände verrühren einen glatten Crêpeteig mit einem Schneebesen in einer Glasschüssel auf grauer Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/5/csm_kochgourmet_crepes-surprise-schritt-1_afbdb1c664.jpg)Eier mit Milch, Mehl, Salz und 2 EL Rapsöl zu einem dünnen, glatten Teig verrühren.

 Schritt 2 / von  4
--------------------

![Zwei Hände gießen mit einer Kelle Crêpeteig aus einer Schüssel in eine schwarze Pfanne auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/1/csm_kochgourmet_crepes-surprise-schritt-2_01_0f62c39a8b.jpg) In einer kleinen beschichteten Pfanne nacheinander 8 Crêpes ausbacken.

 Schritt 3 / von  4
--------------------

![Zwei Hände vermengen in einer Glasschüssel Feta, getrocknete Tomaten, Walnüsse und Öl mit einem Holzlöffel.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/8/csm_kochgourmet_crepes-surprise-schritt-2_c2730fea8c.jpg)Die getrockneten Tomaten würfeln. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Den Feta in einer Schüssel zerbröseln und mit Tomaten, Walnüssen und dem restlichen Rapsöl vermengen. Mit Pfeffer würzen.

 Schritt 4 / von  4
--------------------

![Zwei Hände binden ein Crêpe-Päckchen mit Küchengarn. Auf einem Teller liegen bereits zwei Päckchen auf Pesto Rosso.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/6/csm_kochgourmet_crepes-surprise-schritt-3_2782c720d0.jpg)Die Feta-Mischung auf den Crêpes verteilen. Die Crêpes zu Päckchen formen und mit Küchengarn zusammenbinden. Je 2 EL Pesto Rosso auf länglichen Tellern verstreichen und jeweils 2 Crêpes-Päckchen daraufsetzen.