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title: Crêpes mit Pilzen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/crepes-mit-pilzen"
description: Feine Crêpes mit cremiger Pilzrahmsoße bieten ein herzhaftes Geschmackserlebnis – leicht und köstlich zugleich.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Crêpes Pilze Hauptgericht
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 40
totalMinutes: 85
servings: 4
nutrition:
  calories: 184 kcal
  carbohydrateContent: 14.9 g
  fatContent: 10.8 g
  proteinContent: 6.6 g
categories:
  - "Waffeln & Pfannkuchen"
  - Französisch
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# Crêpes mit Pilzen

**Für die Füllung:**

75 g

 Frühstücksspeck

250 g

 Champignons

2 Stk.

 Zwiebeln

1 Bund

 Kerbel oder Petersilie

**Für den Crêpesteig:**

1

 Grundrezept Crêpesteig ohne Puderzucker

1 Prise

 Salz

1 Prise

 schwarzer Pfeffer

3 EL

 Crème fraîche

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  2
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Speck in Scheiben schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden (Tipp: Eierschneider). Zwiebeln schälen und ebenso wie die Kräuter fein hacken. Aus dem Crêpesteig im heißen Schmalz portionsweise hauchdünne Crêpes zubereiten und im vorgeheizten Backofen bei **50 °C** warm halten.

 Schritt 2 / von  2
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Speck knusprig ausbraten, Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Champignons hinzufügen, würzen und so lange langsam braten, bis der entstehende Pilzfond eingekocht ist. Danach Crème fraîche und die Kräuter hinzufügen und die Crêpes damit füllen.