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title: Crêpes-Grundrezept
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/crepes-grundrezept"
description: Zarte, dünn und goldbraun gebackene Crêpes, die sich sowohl süß als auch herzhaft füllen lassen. Ein klassisches Grundrezept der französischen Küche, ideal für Frühstück, Dessert oder eine leichte…
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Crêpes Grundrezept
prepMinutes: 40
cookMinutes: 20
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 177 kcal
  carbohydrateContent: 18.8 g
  fatContent: 8.8 g
  proteinContent: 5.9 g
categories:
  - "Waffeln & Pfannkuchen"
  - Französisch
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# Crêpes-Grundrezept

1 l

 Milch

2

 Eier

1

 Eigelb

1 TL

 Puderzucker

1 Prise

 Salz

75 g

 Mehl

1 EL

 Weinbrand

2 EL

 zerlassene Butter

2 EL

 Butterschmalz

 Zitrone, Schale

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Milch, Eier, Eigelb, Puderzucker und Salz mit dem Handrührer verquirlen. Mehl darübersieben und gut unterrühren. Dann Weinbrand und zerlassene Butter untermischen und den Teig mindestens **30 Minuten** ruhen lassen.

 Schritt 2 / von  4
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Eine Pfanne leer erhitzen und mit wenig Butterschmalz ausstreichen. Den Crêpes-Teig vor dem Braten durchrühren.

 Schritt 3 / von  4
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Etwas Teig in die Pfanne geben und einen hauchdünnen Crêpe darin von beiden Seiten braten. Zum Wenden ein breites Messer oder eine Palette nehmen.

 Schritt 4 / von  4
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Die anderen Crêpes nacheinander genauso braten und im vorgeheizten Backofen bei **50 °C** zwischen zwei flachen Tellern aufgetürmt bis zum Servieren warm halten.