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title: Cremige Tomaten Pasta mit Cashew Sauce
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/cremige-tomaten-pasta-mit-cashew-sauce"
description: Cremige Tomatenpasta mit Cashew-Sauce bringt frische Energie in den Januar und bleibt trotzdem unkompliziert. Einfach, schnell und wunderbar aromatisch.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-19
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 198 kcal
  carbohydrateContent: 26.6 g
  fatContent: 8.7 g
  proteinContent: 5.7 g
categories:
  - Nudeln
  - Italienisch
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# Cremige Tomaten Pasta mit Cashew Sauce

**Für die Pasta:**

2 EL

 Olivenöl

1

 Knoblauchzehe

300 g

 Cherrytomaten

350 g

 Pasta

150 ml

 Pastawasser

100 g

 Cashews

**Für das Finish:**

 Salz und Pfeffer

 Basilikum

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Den Knoblauch schälen und fein hacken, die Cherrytomaten halbieren und das Basilikum abzupfen.

 Schritt 2 / von  6
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Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz anrösten, bis er duftet. Die Cherrytomaten zugeben und weich schmoren.

 Schritt 3 / von  6
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Die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest garen. Vor dem Abgießen **150 ml Pastawasser** auffangen.

 Schritt 4 / von  6
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Die Cashews mit etwas Pastawasser fein pürieren und unter die Tomaten rühren. Nach und nach mehr Pastawasser zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht.

 Schritt 5 / von  6
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Die Pasta in die Sauce geben und schwenken, bis sie gut überzogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 6 / von  6
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Die cremige Tomatenpasta auf Teller verteilen und mit frischem Basilikum garnieren.