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title: Cremige Brunnenkresse Suppe
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/cremige-brunnenkresse-suppe"
description: Samtige, grüne Suppe aus frischer Brunnenkresse, mehligkochenden Kartoffeln und Sahne, serviert mit würzigen Nordseekrabben und Crème fraîche. Aromatisch, cremig und schnell zubereitet.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/f/csm_kochgourmet_cremige-brunnenkresse-suppe_b1186b2482.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-08-12
modified: 2026-08-14
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 20
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 116 kcal
  carbohydrateContent: 7.5 ml
  fatContent: 8.1 ml
  proteinContent: 3.7 ml
categories:
  - Suppen
  - Deutsch
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# Cremige Brunnenkresse Suppe

**Für die Suppe**

350 g

 Brunnenkresse

2 Stk.

 Zwiebeln

200 g

 Kartoffeln (mehligkochend)

1 EL

 Butter

600 ml

 Gemüsebrühe

200 ml

 Schlagsahne

0.5 Stk.

 Zitrone (Bio, Saft und Abrieb)

 Salz

 Pfeffer

1 Prise

 Paprikapulver (edelsüß)

**Für die Einlage**

150 g

 Nordseekrabben

150 g

 Crème fraîche

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Brunnenkresse waschen, trocken schütteln und einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Die restliche Brunnenkresse grob hacken. Die Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

 Schritt 2 / von  4
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Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Kartoffelwürfel darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Schlagsahne aufgießen und zugedeckt etwa **15 Minuten** köcheln lassen. Die gehackte Brunnenkresse und den Zitronenabrieb zugeben und weitere **5 Minuten** garen.

 Schritt 3 / von  4
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Die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft abschmecken. Die Nordseekrabben in einem Sieb kurz abspülen, gut abtropfen lassen und mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

 Schritt 4 / von  4
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Die Suppe in Schalen oder tiefe Teller füllen, jeweils etwas Crème fraîche daraufgeben und die Nordseekrabben darüber verteilen. Mit den beiseitegelegten Brunnenkresseblättchen garnieren und sofort servieren.