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title: Crème brûlée mit Bananen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/creme-brulee-mit-bananen"
description: Cremige Crème brûlée mit karamellisierten Bananenscheiben und feiner dunkler Schokolade – ein raffiniertes Dessert mit knuspriger Zuckerkruste.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/3/csm_kochgourmet_creme-brulee-mit-bananen_01_82057b0b24.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-07-20
modified: 2026-07-29
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 150
cookMinutes: 30
totalMinutes: 180
servings: 4
nutrition:
  calories: 234 kcal
  carbohydrateContent: 27 g
  fatContent: 11.9 g
  proteinContent: 4.7 g
categories:
  - Cremes und Puddings
  - Französisch
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# Crème brûlée mit Bananen

**Für den Belag**

2 dl

 Vollrahm

100 g

 gezuckerte Kondensmilch

0.25 TL

 Zimt

1.5 EL

 Maizena

2 Stk.

 Ei

2 Stk.

 Bananen (schräg in Scheiben geschnitten)

4 EL

 gemahlener Rohzucker

25 g

 dunkle Schokolade (64 % Kakao), fein gerieben

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Für die Creme Vollrahm, gezuckerte Kondensmilch, Zimt, Maizena und Eier in einer Pfanne mit einem Schneebesen verrühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und so lange weiterrühren, bis die Creme eindickt und cremig wird.

 Schritt 2 / von  5
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Die Pfanne vom Herd nehmen und die Creme noch etwa **2 Minuten** weiterrühren. Anschliessend durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen.

 Schritt 3 / von  5
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Die Creme auf vier Förmchen verteilen, vollständig auskühlen lassen und zugedeckt für etwa **2 Stunden** im Kühlschrank fest werden lassen.

 Schritt 4 / von  5
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Die Bananenscheiben fächerförmig auf der Creme verteilen. Je 1 Esslöffel Rohzucker gleichmässig darüberstreuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren.

 Schritt 5 / von  5
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Zum Schluss die fein geriebene dunkle Schokolade über die karamellisierten Bananen streuen und sofort servieren.