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title: Creamy Pumpkin Soup
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/creamy-pumpkin-soup"
description: Cremige Kürbissuppe aus Hokkaido, Kartoffeln und Sahne – klassisch, wärmend und einfach zubereitet. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/1/csm_Kochgourmet-Rezepte-Creamy_Pumpkin_Soup-1614x908_V2_a5add58ddd.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-10-14
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Kürbissuppe
  - Hokkaido
  - vegetarisch
  - traditionelle Suppe
  - cremig
  - Herbstessen
  - einfaches Rezept
  - wärmend
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 52 kcal
  carbohydrateContent: 7.1 ml
  fatContent: 2.2 ml
  proteinContent: 1 ml
categories:
  - Suppen
  - International
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# Creamy Pumpkin Soup

800 g

 Hokkaido-Kürbis

300 g

 Kartoffeln

2 Stk.

 Zwiebeln

2 Stk.

 Knoblauchzehen

1 EL

 Butter

750 ml

 Gemüsebrühe

1 Bund

 Petersilie

100 ml

 Sahne

 Muskatnuss

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Kürbis waschen, den Stiel entfernen und halbieren. Mit einem Löffel die Fasern samt Kernen herausnehmen. Kartoffeln schälen. Kürbishälften und Kartoffeln in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.

 Schritt 2 / von  4
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Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin **zwei bis drei Minuten** anbraten. Dann Knoblauch, Kürbisstücke und Kartoffelstücke hinzufügen und kurz mitbraten. Gemüsebrühe dazugeben.

 Schritt 3 / von  4
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Suppe aufkochen lassen. Hitze reduzieren und mit aufgelegtem Deckel **zwanzig Minuten** köcheln lassen, bis Kürbisstücke und Kartoffelstücke weich sind. Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

 Schritt 4 / von  4
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Nach der Kochzeit die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Sahne einrühren. Falls die Suppe zu dick erscheint, etwas Wasser oder zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit gehackter Petersilie garnieren.

**Tipp:** Servieren mit knusprigem Brot.