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title: Christstollen klassisch
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/christstollen-klassisch"
description: Dresdner Art mit Rumrosinen, Zitronat und Mandeln, dick in Butter und Puderzucker.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/8/csm_kochgourmet_christstollen-klassisch_9fc5fbe4f3.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-04
modified: 2026-09-07
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 270
cookMinutes: 60
totalMinutes: 330
servings: 4
nutrition:
  calories: 380 kcal
  carbohydrateContent: 55.9 g
  fatContent: 14.6 g
  proteinContent: 6.3 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - Deutsch
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# Christstollen klassisch

**Für den Teig**

250 g

 Rosinen

100 ml

 brauner Rum

100 g

 Zitronat

50 g

 Orangeat

100 g

 gehackte Mandeln

42 g

 frische Hefe

200 ml

 lauwarm e Milch

100 g

 Zucker

500 g

 Weizenmehl (Type 550)

1 TL

 Salz

1 TL

 abgeriebene Bio-Zitronenschale

0.5 TL

 gemahlener Kardamom

0.25 TL

 gemahlene Muskatblüte

250 g

 weiche Butter

1

 Ei

**Zum Fertigstellen**

150 g

 Butter

100 g

 Zucker

150 g

 Puderzucker

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
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![Zwei Hände gießen dunkle Bohnen aus einer Glasschüssel in eine zweite Schüssel mit Flüssigkeit und rühren sie mit einem Holzlöffel.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/c/csm_kochgourmet_christstollen-klassisch-schritt-1_355b0b2da3.jpg)Die Rosinen mindestens 12 Stunden, besser über Nacht, im Rum einweichen. Sie sollen den Alkohol vollständig aufsaugen, sonst entziehen sie dem Teig später Feuchtigkeit.

 Schritt 2 / von  7
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![Hände rühren eine schaumige Hefemischung mit einem Löffel in einer Glasschüssel; daneben steht eine kleine Schale mit Trockenhefe.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/5/csm_kochgourmet_christstollen-klassisch-schritt-2_72dfb74592.jpg)Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen und **15 Minuten** stehen lassen, bis sie deutlich schäumt.

 Schritt 3 / von  7
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![Zwei Hände kneten einen Teig auf einer Arbeitsfläche; daneben eine leere Rührschüssel, ein Teigschaber und etwas Butter.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/8/csm_kochgourmet_christstollen-klassisch-schritt-3_64708e04d6.jpg)Mehl, restlichen Zucker, Salz, Zitronenschale, Kardamom und Muskatblüte mischen. Hefemilch, weiche Butter und Ei zufügen und alles **10 Minuten** zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt **60 Minuten** gehen lassen.

 Schritt 4 / von  7
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![Zwei Hände formen einen Hefeteig, in den Rosinen und kandierte Früchte eingearbeitet sind, auf einer hellen Arbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/3/csm_kochgourmet_christstollen-klassisch-schritt-4_f562cdc656.jpg)Die abgetropften Rosinen, Zitronat, Orangeat und Mandeln zügig unter den Teig kneten. Nur so lange arbeiten, bis alles verteilt ist, sonst reißt das Klebergerüst.

 Schritt 5 / von  7
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![Zwei Hände formen auf einer hellgrauen Arbeitsfläche einen länglichen Teiglaib, durchzogen von Rosinen oder Schokostückchen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/4/csm_kochgourmet_christstollen-klassisch-schritt-5_2c4c70685c.jpg)Den Teig zu einem Oval formen, längs eine Mulde eindrücken und die schmalere Seite über die breitere klappen, sodass die typische Stollenform entsteht. Weitere **30 Minuten** gehen lassen.

 Schritt 6 / von  7
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![Zwei Hände ziehen Backpapier von einem frisch gebackenen, goldbraunen Früchtebrot auf einem Backblech zurück.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/6/csm_kochgourmet_christstollen-klassisch-schritt-6_7dd58ebc88.jpg)Bei **180 °C** Ober-/Unterhitze **60 Minuten** backen. Wird der Stollen zu dunkel, nach **40 Minuten** mit Backpapier abdecken.

 Schritt 7 / von  7
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![Zwei Hände streuen Puderzucker mit einem feinen Sieb über einen länglichen Kuchenlaib auf hellem Untergrund.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/1/csm_kochgourmet_christstollen-klassisch-schritt-7_db816d9965.jpg)Den heißen Stollen dick mit zerlassener Butter bestreichen, mit Zucker bestreuen und nach dem Auskühlen großzügig mit Puderzucker bestäuben. In Folie gewickelt an einem kühlen Ort **3 bis 4 Wochen** durchziehen lassen – erst dann ist er richtig.