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title: Chili-sin-Carne-Puffer mit Limettendip
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/chili-sin-carne-puffer-mit-limettendip"
description: Knusprige Kartoffelpuffer mit schwarzen Bohnen, Mais und rauchigen Chiligewürzen, dazu ein frischer Limetten-Koriander-Dip. Komplett vegan und wunderbar aromatisch.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/2/csm_kochgourmet_chili-sin-carne-puffer-mit-limettendip_02_4dbd41f674.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-10-12
modified: 2026-10-12
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 35
totalMinutes: 80
servings: 4
nutrition:
  calories: 230 kcal
  carbohydrateContent: 22.9 g
  fatContent: 12.7 g
  proteinContent: 5 g
categories:
  - Snack
  - Mexikanisch
  - Deutsch
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# Chili-sin-Carne-Puffer mit Limettendip

**Für die Puffer**

400 g

 festkochende Kartoffeln

 Salz

1

 kleine Zwiebel

2

 Knoblauchzehen

1 Dose

 schwarze Bohnen (400 g)

1 Dose

 Mais (285 g)

250 g

 veganes Hack

60 g

 Weizenmehl

40 g

 Speisestärke

2 EL

 Tomatenmark

1 EL

 geräuchertes Paprikapulver

1 EL

 gemahlener Kreuzkümmel

0.5 TL

 Chiliflocken

 schwarzer Pfeffer

6 EL

 Rapsöl zum Braten

**Für den Limettendip**

300 g

 vegane Crème fraîche

1

 Limette

0.5 Bund

 Koriander

 Salz

 schwarzer Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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![Zwei Hände drücken geriebene Kartoffeln in einem Tuch über einer Schüssel aus. Daneben liegen Reibe, Zwiebeln und Mais.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/6/csm_kochgourmet_chili-sin-carne-puffer-mit-limettendip-schritt-1_53b49829e6.jpg)Die Kartoffeln schälen, grob reiben, leicht salzen und in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Bohnen und Mais abgießen und abtropfen lassen, die Bohnen mit einer Gabel grob zerdrücken.

 Schritt 2 / von  4
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![Zwei Hände verkneten Hack, Bohnen, Mais und Kartoffeln in einer Glasschüssel auf hellgrauem Naturstein.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/9/csm_kochgourmet_chili-sin-carne-puffer-mit-limettendip-schritt-2_19746c224c.jpg)Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Bohnen, Mais, Hack, Mehl, Stärke, Tomatenmark und Gewürze zu einer kompakten Masse verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 3 / von  4
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![Zwei Hände wenden goldbraune Chili-sin-Carne-Puffer mit Pfannenwender und Löffel in einer schwarzen Pfanne.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/0/csm_kochgourmet_chili-sin-carne-puffer-mit-limettendip-schritt-3_388f837813.jpg)Aus der Masse etwa 12 flache Puffer formen. Portionsweise in heißem Öl bei mittlerer Hitze pro Seite **etwa 5 Minuten** goldbraun und knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

 Schritt 4 / von  4
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![Zwei Hände verrühren Crème fraîche, Limettensaft und gehackten Koriander in einer Schüssel mit einem Holzlöffel.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/d/csm_kochgourmet_chili-sin-carne-puffer-mit-limettendip-schritt-4_a27d0152d2.jpg)Crème fraîche mit dem Saft der halben Limette und gehacktem Koriander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Puffer warm mit dem Dip servieren. Ergibt etwa 12 Puffer.