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title: Chili Ramen mit Ei und Nori Crunch
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/chili-ramen-mit-ei-und-nori-crunch"
description: "Chili Ramen mit Ei und Nori-Crunch passt ideal in den Januar: frisch, sättigend und nicht zu schwer."
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/0/csm_kochgourmet_chili-ramen-mit-ei-und-nori-crunch_246bc3d9e7.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-19
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 115 kcal
  carbohydrateContent: 15.8 g
  fatContent: 4.3 g
  proteinContent: 4.2 g
categories:
  - Ramen
  - Japanisch
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# Chili Ramen mit Ei und Nori Crunch

**Für die Ramen**

250 g

 Ramen-Nudeln

900 ml

 Gemüsebrühe

2

 Eier

2 EL

 Chili-Öl

2

 Nori-Blätter

**Für das Finish**

 Sesam

 Frühlingszwiebeln

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Bringe in einem Topf einen weiteren Topf Wasser zum Sieden, um darin die Eier wachsweich zu kochen. Lege die Eier vorsichtig hinein und koche sie **6–7 Minuten**, schrecke sie dann kalt ab, pelle sie und halbiere sie. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und zupfe die Nori-Blätter grob in Stücke.

 Schritt 2 / von  6
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Erhitze die Gemüsebrühe in einem Topf und lasse sie aufkochen.

 Schritt 3 / von  6
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Gib die Ramen-Nudeln in die kochende Brühe und gare sie nach Packungsangabe (meist **3–4 Minuten**), bis sie noch leicht Biss haben.

 Schritt 4 / von  6
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Verteile Nudeln und Brühe auf zwei tiefe Schüsseln. Träufle das Chili-Öl darüber und ziehe es mit dem Löffel leicht ein, damit sich die Schärfe gleichmäßig verteilt.

 Schritt 5 / von  6
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Lege die halbierten Eier auf die Ramen und streue die Nori-Stücke darüber. Schmecke die Brühe bei Bedarf mit etwas Salz ab.

 Schritt 6 / von  6
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Bestreue die Schüsseln zum Schluss mit Sesam und den Frühlingszwiebelringen und serviere die Ramen sofort heiß.