---
title: Chili Nudeln mit Brokkoli und Erdnüssen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/chili-nudeln-mit-brokkoli-und-erdnuessen"
description: Scharfe Nudeln mit Brokkoli, Erdnüssen und einer schnellen Chili-Sauce. Einfach zubereitet und herrlich cremig.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/Recipe_New/01/91/45/19145/kochgourmet_chili-nudeln-mit-brokkoli-und-erdnuessen.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-16
modified: 2026-06-16
type: article
prepMinutes: 25
cookMinutes: 10
totalMinutes: 35
servings: 4
nutrition:
  calories: 190 kcal
  carbohydrateContent: 24.6 g
  fatContent: 7.6 g
  proteinContent: 7.9 g
categories:
  - Nudeln
  - International
  - Chinesisch
  - Mexikanisch
  - Thailändisch
---

# Chili Nudeln mit Brokkoli und Erdnüssen

320 g

 Nudeln

400 g

 Brokkoli

1

 Knoblauchzehe

3 EL

 Erdnussmus

1 EL

 Chiliöl

2 EL

 Sojasauce

1

 Limette

60 g

 geröstete Erdnüsse

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
--------------------

Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in den letzten **3 Minuten** mit ins Kochwasser geben.

 Schritt 2 / von  5
--------------------

Währenddessen Knoblauch, Erdnussmus, Chiliöl, Sojasauce und etwas Nudelwasser zu einer würzigen Sauce verrühren.

 Schritt 3 / von  5
--------------------

Die Nudeln mit Brokkoli abgießen, dabei etwas Kochwasser aufheben.

 Schritt 4 / von  5
--------------------

Alles in der Pfanne mit der Sauce vermengen, bis die Nudeln cremig überzogen sind.

 Schritt 5 / von  5
--------------------

Mit Limettensaft beträufeln, mit den gehackten gerösteten Erdnüssen bestreuen und servieren.