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title: Chili Käsespätzle
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/chili-kaesespaetzle"
description: Feurige Käsespätzle mit cremiger Chili-Sahne-Sauce und würzigem Chilikäse. Cremig, pikant und herzhaft im Geschmack.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/d/csm_kochgourmet_chili-kaesespaetzle_35aeb9e850.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-21
modified: 2026-09-10
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 15
totalMinutes: 45
servings: 2
nutrition:
  calories: 254 kcal
  carbohydrateContent: 24.7 g
  fatContent: 12.7 g
  proteinContent: 10.4 g
categories:
  - Nudeln
  - Käse
  - Deutsch
  - Österreichisch
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# Chili Käsespätzle

**Für die Spätzle:**

250 g

 Mehl

1 TL

 Salz

1 Prise

 Paprikapulver

2 Stk.

 Eier

100 ml

 Mineralwasser

**Für das Topping:**

2 EL

 Butter

1 Stk.

 Zwiebel

1 TL

 Zucker

**Für die Sauce:**

100 ml

 Sahne

200 g

 Chilikäse

1 TL

 Chiliflocken

1 Prise

 Chiliflocken

1 Prise

 Salz und Pfeffer

1 EL

 Frischer Schnittlauch oder Petersilie

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Für die Spätzle Mehl, Salz und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen. Eier und Mineralwasser hinzufügen und zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Den Teig ca. **5 Minuten** ruhen lassen.

 Schritt 2 / von  5
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In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spätzlehobel befeuchten und den Teig portionsweise ins kochenden Wasser drücken. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, ca. **1 Minute** ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle abschöpfen und abtropfen lassen.

 Schritt 3 / von  5
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In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebel fein hacken und anbraten, bis sie glasig wird. Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.

 Schritt 4 / von  5
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In einem anderen Topf die Sahne geben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Den Chilikäse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Nach Belieben mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 5 / von  5
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Nun die Spätzle in eine Auflaufform geben und darüber die Käsesauce verteilen, anschließend wieder Spätzle darübergeben und dann wieder die Käsesauce. Zum Schluss die karamellisierten Zwiebeln als Topping daraufgeben und mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.