--- title: Chili con Carne im ausgehöhlten Kürbis url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/chili-con-carne-im-ausgehoehlten-kuerbis" description: Ein ausgehöhlter, vorgegarter Kürbis dient als aromatische Servierschüssel für ein herzhaftes Chili con Carne. Das herausgelöste Fruchtfleisch wird mitverwendet – nichts wird verschwendet. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/b/csm_kochgourmet_chili-con-carne-im-ausgehoehlten-kuerbis_04_8aae585835.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-09-07 modified: 2026-09-08 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 110 cookMinutes: 45 totalMinutes: 155 servings: 6 nutrition: calories: 142 kcal carbohydrateContent: 9.5 g fatContent: 7.1 g proteinContent: 8 g categories: - Eintöpfe - Amerikanisch --- # Chili con Carne im ausgehöhlten Kürbis **Für den Kürbis** 1 großer Hokkaido oder Muskatkürbis (ca. 3 kg) 2 EL Olivenöl 1 TL Salz **Für das Chili** 2 EL Olivenöl 800 g Rinderhackfleisch 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 rote Paprika 2 EL Tomatenmark 2 TL gemahlener Kreuzkümmel 2 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Chiliflocken 1 TL getrockneter Oregano 800 g stückige Tomaten 300 ml Rinderbouillon 1 TL Kakaopulver 1 Dose Kidneybohnen (250 g Abtropfgewicht) 1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht) Salz Schwarzer Pfeffer **Zum Servieren:** Zum Servieren 100 g geriebener Cheddar 200 g Sauerrahm 1 Hand Koriander #### Zubereitung Schritt 1 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände höhlen einen Kürbis mit einem Löffel aus. Daneben liegen Deckel, Messer und Kerne in einer Glasschale.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/7/csm_kochgourmet_chili-con-carne-im-ausgehoehlten-kuerbis-schritt-1_9a10903c2e.jpg)Backofen auf **180 °C** Ober-/Unterhitze vorheizen. Vom Kürbis einen Deckel abschneiden und den Kürbis aushöhlen. Kerne entfernen, etwa 400 g Fruchtfleisch beiseitelegen. Schritt 2 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände bestreichen die Innenseite eines ausgehöhlten Kürbisses mit einem Pinsel und Olivenöl.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/d/csm_kochgourmet_chili-con-carne-im-ausgehoehlten-kuerbis-schritt-2_9ef40dd071.jpg)Kürbis innen mit Olivenöl einreiben, salzen, den Deckel aufsetzen und **45 Minuten** backen. Er soll fest bleiben, sonst hält er das Chili nicht. Schritt 3 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände schneiden Kürbisfruchtfleisch auf einem Holzbrett neben gewürfelten Paprika, Zwiebeln und Knoblauch.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/3/csm_kochgourmet_chili-con-carne-im-ausgehoehlten-kuerbis-schritt-3_648c9ee26b.jpg)Zwiebeln, Knoblauch und Paprika würfeln, das Kürbisfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Schritt 4 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände verrühren angebratenes Hackfleisch, Zwiebeln, Paprika, Tomatenmark und Gewürze in einem schwarzen Topf.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/0/csm_kochgourmet_chili-con-carne-im-ausgehoehlten-kuerbis-schritt-4_6c58ad6e85.jpg)Hackfleisch in Olivenöl kräftig anbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zugeben. Tomatenmark und alle Gewürze einrühren und **2 Minuten** mitrösten. Schritt 5 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände geben Kürbiswürfel aus einer Glasschale in das köchelnde Chili con Carne im schwarzen Topf.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/c/csm_kochgourmet_chili-con-carne-im-ausgehoehlten-kuerbis-schritt-5_20ea3471f5.jpg)Tomaten, Bouillon, Kürbiswürfel und Kakaopulver zugeben und **40 Minuten** offen köcheln lassen. Bohnen und Mais in den letzten **10 Minuten** zugeben und abschmecken. Schritt 6 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände löffeln überbackenes Chili con Carne mit geschmolzenem Käse und Sauerrahm aus einem Kürbis.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/e/csm_kochgourmet_chili-con-carne-im-ausgehoehlten-kuerbis-schritt-6_205f4c3dfd.jpg)Chili in den vorgegarten Kürbis füllen, mit Cheddar bestreuen und **10 Minuten** überbacken. Mit Sauerrahm und Koriander servieren und beim Auslöffeln etwas Kürbisfleisch mitnehmen.