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title: Chiles Rellenos
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/chiles-rellenos"
description: "Klassisches mexikanisches Gericht: mit Käse gefüllte Poblano-Paprika, in Ei ausgebacken und in milder Tomatensauce serviert. Außen knusprig, innen cremig und aromatisch."
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-10
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Chiles Rellenos Rezept Gefüllte Poblano-Paprika Chiles Rellenos mit Mozzarella Mexikanisches Gericht
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 20
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 116 kcal
  carbohydrateContent: 6.8 g
  fatContent: 7.2 g
  proteinContent: 5.9 g
categories:
  - Gemüse
  - Mexikanisch
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# Chiles Rellenos

**Für die gefüllten Paprika:**

4 Stk.

 Poblano-Paprika

200 g

 Mozzarella

2 Stk.

 Eier

50 g

 Mehl

3 EL

 Öl

**Für die Sauce:**

1 Stk.

 Zwiebel

2 Stk.

 Knoblauchzehen

500 g

 gewürfelte Tomaten

1 TL

 Oregano

1 TL

 Salz

0.5 TL

 Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Die Poblano-Paprika über einer offenen Flamme rösten, bis die Haut Blasen wirft. In eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und **10 Minuten** ruhen lassen. Die Haut abziehen, längs einschneiden und die Kerne entfernen. Den Käse in die Paprika füllen und vorsichtig verschließen.

 Schritt 2 / von  3
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Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, dann das Eigelb unterheben. Die gefüllten Paprika leicht in Mehl wenden, dann durch die Eimasse ziehen. In einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun ausbacken.

 Schritt 3 / von  3
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Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in etwas Öl anbraten. Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben und **10 Minuten** köcheln lassen. Die Paprika mit der Sauce servieren.