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title: Chicoree-Auflauf mit Schinken Selbermachen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/chicoree-auflauf-mit-schinken"
description: Herzhafter Chicorée-Auflauf mit gekochtem Schinken und cremiger Käsesoße, mit Parmesan goldbraun überbacken. Dazu passen Salzkartoffeln oder dunkles Brot. Auch als Hauptgericht mit frischer Rohkost…
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
keywords:
  - Auflauf Chicoreesalat Käse Schinken
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Chicorée-Auflauf mit Schinken
prepMinutes: 30
cookMinutes: 15
totalMinutes: 45
servings: 4
nutrition:
  calories: 139 kcal
  carbohydrateContent: 4.1 g
  fatContent: 9 g
  proteinContent: 10.1 g
categories:
  - Auflauf
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# Chicoree-Auflauf mit Schinken Selbermachen

**Für den Chicorée:**

750 g

 Chicorée

60 g

 Butter oder Margarine

**Für die Käsesoße:**

30 g

 Mehl

3 EL

 Milch

300 g

 Kräuterschmelzkäse

 Salz

 Pfeffer

 Muskatnuss, gemahlen

**Für die Füllung:**

375 g

 Schinken, gekocht

30 g

 Parmesan

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Chicorée putzen, halbieren und den bitteren Strunk aus der Mitte herausschneiden. Die Chicoréehälften in 30 g Butter oder Margarine **5 Minuten** andünsten.

 Schritt 2 / von  4
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Die restliche Butter oder Margarine schmelzen, das Mehl darin anschwitzen und mit der Milch ablöschen. Die Soße unter Rühren aufkochen, den Käse zugeben und darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

 Schritt 3 / von  4
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Den Chicorée grob würfeln. Den Chicorée in eine feuerfeste Form geben. Die Schinkenwürfel daraufstreuen und mit der Käsesoße begießen. Dann den Parmesan darüberstreuen.

 Schritt 4 / von  4
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Den Chicorée-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei **200 °C** in **25–30 Minuten** goldbraun überbacken.