---
title: Chicken-Roll
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/chicken-roll"
description: Zarte Hähnchenröllchen mit herzhafter Pilzfüllung, verfeinert mit Parmesan und Thymian. Eignet sich als Hauptgericht oder raffinierte Vorspeise.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/f/csm_Kochgourmet-Rezepte-Chicken-Roll-1614x908_V2_30cc04042a.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-17
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 15
totalMinutes: 35
servings: 4
nutrition:
  calories: 171 kcal
  carbohydrateContent: 1.8 g
  fatContent: 8.2 g
  proteinContent: 22.9 g
categories:
  - Geflügel
---

# Chicken-Roll

**Für die Hähnchenröllchen:**

2 Stk.

 große Hähnchenbrustfilets

1 Prise

 Salz und Pfeffer

**Für die Füllung:**

1 Stk.

 kleine Schalotte

1 Stk.

 Knoblauchzehe

150 g

 Champignons

1 TL

 Butter

1 TL

 Thymian

30 g

 Crème fraîche

30 g

 Parmesan

**Zum Fertigstellen:**

4 Sch.

 Schinken

1 EL

 Olivenöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
--------------------

Die Hähnchenbrustfilets längs einschneiden und flach klopfen, bis sie dünn genug zum Rollen sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

 Schritt 2 / von  4
--------------------

Für die Füllung die Schalotte und den Knoblauch fein hacken. Die Pilze klein würfeln und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Schalotte, Knoblauch und Thymian dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Mischung etwas abkühlen lassen. Die Crème fraîche und den Parmesan unterrühren.

 Schritt 3 / von  4
--------------------

Die Pilzfüllung gleichmäßig auf den Hähnchenbrustfilets verteilen und diese vorsichtig aufrollen. Die Röllchen mit je einer Scheibe Schinken umwickeln und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.

 Schritt 4 / von  4
--------------------

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Röllchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei **180 °C** ca. **15 Minuten** fertig garen. Kurz ruhen lassen, dann in sushiähnliche Scheiben schneiden und servieren.