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title: Chicken Biryani
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/chicken-biryani"
description: Aromatisches Chicken Biryani mit zartem Hähnchen, würzigem Reis und duftenden Gewürzen. Ein harmonisches Gericht mit ausgewogener Schärfe und intensiven Aromen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/c/csm_Kochgourmet-Rezepte-Chicken-Biryani-1614x908_f9c631accf.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-26
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Chicken Biryani Hähnchen Biryani Indisches Gericht
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 30
totalMinutes: 70
servings: 4
nutrition:
  calories: 158 kcal
  carbohydrateContent: 19.7 g
  fatContent: 4.1 g
  proteinContent: 9 g
categories:
  - Reis
  - Geflügel
  - Indisch
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# Chicken Biryani

300 g

 Basmati-Reis

400 g

 Hähnchenbrust

2 Stk.

 Knoblauchzehen

1 Stk.

 Ingwer

200 g

 Joghurt

1 TL

 Kreuzkümmel

1 TL

 Koriander

1 TL

 Garam Masala

1 TL

 Kurkuma

1 TL

 Paprikapulver

1 TL

 Salz

0.5 TL

 Chiliflocken

1 Stk.

 Zwiebel

2 EL

 Ghee oder Öl

2 Stk.

 Tomaten

500 ml

 Hühnerbrühe

1 Prise

 Safran

1 Hand

 frischer Koriander

1 Hand

 Minze

1 Stk.

 Zitrone

0.5 TL

 Zimt

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Den Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Anschließend für **30 Minuten** in Wasser einweichen.

 Schritt 2 / von  5
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Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Beides mit Joghurt, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Chiliflocken vermengen. Das Hähnchen in dieser Mischung mindestens **30 Minuten** marinieren.

 Schritt 3 / von  5
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Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne oder einem Topf das Ghee erhitzen und die Zwiebeln goldbraun braten. Die Tomaten würfeln und mit anbraten, bis sie zerfallen. Die marinierten Hähnchenstücke dazugeben und scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

 Schritt 4 / von  5
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Den eingeweichten Reis abgießen und in den Topf geben. Mit Hühnerbrühe auffüllen, den Deckel aufsetzen und alles bei niedriger Hitze ca. **15 Minuten** garen, bis der Reis weich ist.

 Schritt 5 / von  5
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Den Herd ausschalten und den Biryani weitere **10 Minuten** ziehen lassen. Eine Prise Safran in etwas warmem Wasser auflösen und über den Reis träufeln. Mit Zimt, frischem Koriander, Minze und Zitronenspalten garnieren und servieren.