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title: Charentais Melonensalat mit Schinken
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/charentais-melonensalat-mit-schinken"
description: Süße Charentais-Melone trifft auf würzigen Jamón Ibérico, dazu eine frische Zitronen-Chili-Vinaigrette mit Akazienhonig und Basilikum. Ein leichter, aromatischer Sommersalat.
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author: Kochgourmet
date: 2026-08-12
modified: 2026-08-12
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 20
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 154 kcal
  carbohydrateContent: 13 g
  fatContent: 9.2 g
  proteinContent: 4.6 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Charentais Melonensalat mit Schinken

**Für den Salat**

1 Stk.

 Charentais-Melone

70 g

 Jamón Ibérico

**Für die Vinaigrette**

1 Stk.

 Zitrone (Saft)

1 Stk.

 Chilischote (rot, entkernt, fein gehackt)

1 TL

 Akazienhonig

 Fleur de Sel

4 EL

 Olivenöl

**Für das Topping:**

4 Zweige

 Basilikum

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Die Charentais-Melone halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem kleinen Kugelausstecher zu Kugeln ausstechen. Den Jamón Ibérico in unregelmäßige Stücke zupfen und vorsichtig mit den Melonenkugeln vermischen.

 Schritt 2 / von  3
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Die Chilischote entkernen und fein hacken. Zitronensaft, Chilischote und Akazienhonig verrühren und mit Fleur de Sel würzen. Das Olivenöl nach und nach unterschlagen, bis eine gleichmäßige Vinaigrette entsteht.

 Schritt 3 / von  3
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Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen, waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Den Melonen-Schinken-Salat auf Teller verteilen, mit der Vinaigrette beträufeln und mit Basilikum bestreuen.