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title: Char Siu - BBQ-Schweinefleisch
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/char-siu-bbq-schweinefleisch"
description: Char Siu ist ein beliebtes kantonesisches Gericht mit zartem, süßlich-würzigem Schweinefleisch, das im Ofen karamellisiert. Passt hervorragend zu Reisgerichten oder als herzhafter Snack.
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-27
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Char Siu
  - BBQ-Schweinefleisch Chinesisches BBQ Chinesische Küche Schweinefleisch Rezept Char Siu Rezept
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 30
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 262 kcal
  carbohydrateContent: 7 g
  fatContent: 17.4 g
  proteinContent: 19 g
categories:
  - Schwein
  - Chinesisch
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# Char Siu - BBQ-Schweinefleisch

500 g

 Schweinefleisch, Nacken oder Bauch

2 EL

 Honig

2 EL

 Hoisin-Sauce

2 EL

 Sojasauce

1 EL

 Austernsauce

1 EL

 Reiswein

1 TL

 Fünf-Gewürze-Pulver

1 TL

 Sesamöl

1 Stk.

 gepresste Knoblauchzehe

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Das Schweinefleisch in lange Streifen schneiden. Die restlichen Zutaten zu einer Marinade verrühren und das Fleisch darin für mindestens **4 Stunden**, besser über Nacht, marinieren.

 Schritt 2 / von  4
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Den Backofen auf **200 °C** vorheizen. Das Fleisch auf ein Rost legen und **25 Minuten** backen, dabei gelegentlich mit der Marinade bestreichen.

 Schritt 3 / von  4
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Anschließend die Temperatur auf **220 °C** erhöhen und weitere **10 Minuten** grillen, bis das Fleisch karamellisiert ist.

 Schritt 4 / von  4
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Das Char Siu in dünne Scheiben schneiden und servieren.