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title: Champignon Käse Quesadillas mit Sauerrahm
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/champignon-kaese-quesadillas-mit-sauerrahm"
description: Knusprige Quesadillas mit saftigen Champignons, geschmolzenem Käse und frischem Sauerrahm. Einfach zubereitet und herrlich aromatisch.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/1/csm_kochgourmet_champignon-kaese-quesadillas-mit-sauerrahm_94b03c7ffa.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-15
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
cookMinutes: 20
totalMinutes: 45
servings: 4
nutrition:
  calories: 279 kcal
  carbohydrateContent: 27.8 g
  fatContent: 14.3 g
  proteinContent: 10.4 g
categories:
  - Wraps
  - Mexikanisch
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# Champignon Käse Quesadillas mit Sauerrahm

**Für den Sauerrahm:**

150 g

 Sauerrahm

1

 Limette

 Salz und Pfeffer

**Für die Quesadillas:**

300 g

 Champignons

1

 kleine rote Zwiebel

1 EL

 Öl

4

 große Tortillas

180 g

 geriebener Käse

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Pilze putzen und klein schneiden, Zwiebel fein würfeln und Käse reiben. Sauerrahm mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren und kaltstellen.

 Schritt 2 / von  5
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Die Pilze in einer heißen Pfanne mit wenig Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sie schöne Röstaromen haben. Zwiebel dazugeben, kurz mitbraten und alles kräftig würzen.

 Schritt 3 / von  5
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Eine Tortilla in eine Pfanne legen, mit Käse bestreuen, die Pilzfüllung darauf verteilen und noch etwas Käse darübergeben. Eine zweite Tortilla darauflegen und leicht andrücken.

 Schritt 4 / von  5
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Die Quesadilla bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun rösten. Der Käse soll innen schmelzen und die Tortilla außen knusprig werden. Danach kurz ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.

 Schritt 5 / von  5
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Die Quesadilla in Ecken schneiden und mit dem Limetten-Sauerrahm servieren. Mit etwas Limette und frischer Petersilie wird der Snack noch frischer.