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title: Champignon-Halbmonde
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/champignon-halbmonde"
description: Zarte Champignon-Halbmonde, würzig gefüllt und goldbraun gebacken – ein köstlicher Snack oder eine raffinierte Beilage mit herzhaftem Geschmack. Passt hervorragend zu Buffet, Brunch oder als pikante…
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 50
cookMinutes: 30
totalMinutes: 80
servings: 4
nutrition:
  calories: 300 kcal
  carbohydrateContent: 26.9 g
  fatContent: 17.6 g
  proteinContent: 8.3 g
categories:
  - Fingerfood
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# Champignon-Halbmonde

**Für den Teig:**

300 g

 Mehl

1 Briefchen

 Backpulver

 Salz

150 g

 Quark

6 EL

 Milch

6 EL

 Öl

**Für die Füllung:**

200 g

 Speck, geräuchert, durchwachsen

250 g

 Zwiebeln

300 g

 Champignons

2 EL

 Tomatenmark

1 TL

 Selleriesalz

1 TL

 weißer Pfeffer

**Für das Bestreichen:**

1

 Eiweiß

1 Stk.

 Eigelb

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten. Für die Füllung Speck und Zwiebeln in Würfel schneiden. Speck auslassen und die Zwiebeln darin anbraten. Pilze blättrig schneiden und dazugeben. Tomatenmark, Selleriesalz und Pfeffer hinzufügen und so lange schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

 Schritt 2 / von  3
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Den Teig messerrückendick ausrollen und mit einer Tasse Kreise ausstechen. Jeweils 2 TL Füllung in die Mitte geben. Die Ränder mit Eiweiß bestreichen, die Kreise zur Hälfte überschlagen und festdrücken, sodass Halbmonde entstehen. Mit der Gabel mehrmals einstechen und mit verquirltem Eigelb bestreichen.

 Schritt 3 / von  3
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Die Halbmonde auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen setzen. Auf der mittleren Schiene bei **200 °C** für **20 bis 25 Minuten** backen. Die Halbmonde heiß servieren.